Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка
- 23 марта 04:00
- 16+
- Анна Шершенькова
Покупатели всё чаще жалуются: куриное мясо в магазинах то пахнет химией, то оказывается перемороженным, а то и вовсе скрывает сюрпризы в виде остатков внутренних органов. Росконтроль весной 2024 года проверил 227 параметров качества птицы — от антибиотиков до микробного обсеменения. Результаты шокируют даже бывалых гурманов.
Кто в зоне риска?
Эксперты обнаружили опасные микроорганизмы в продукции пяти известных брендов:
«Благояр»
«Наша птичка»
«Алтайский бройлер»
«Акашево»
«Петруха»
Причина — нарушения при хранении и транспортировке. «Микробы размножаются, если тушки подолгу лежат в неподходящих условиях», — поясняют в Росконтроле.
Другие нарушения:
-
«Куриное царство» — в упаковках нашли не удаленные кишечники (источник сальмонеллы!).
-
«Благояр», «Троекурово», «Ан-Нур» — остатки перьев на тушках.
Мифы и правда о «химии» в курятине
Слухи о гормонах роста оказались преувеличены: их следов в мясе не нашли. Но!
-
Антибиотики всё же используются на фабриках для профилактики болезней.
-
Фосфаты добавляют, чтобы удержать воду — так тушки выглядят крупнее.
«Остатки этих веществ минимальны и безопасны», — заверяют в Росконтроле. Однако многие покупатели предпочитают переплачивать за фермерских кур: их мясо желтее, а вкус — насыщеннее.
5 правил выбора безопасной курицы
-
Только охлаждёнка. Заморозка маскирует срок годности.
-
Проверьте упаковку:
-
Нет подтёков «воды» (признак фосфатов!).
-
Наклейки со сроком годности без исправлений.
-
-
Осмотрите тушку:
-
Цвет — кремовый или желтоватый (фермерская).
-
Никаких синих пятен, проколов кожи.
-
-
Понюхайте. Запах — нейтральный, без хлорки или кислинки.
-
Надавите на мясо. Ямка от пальца должна быстро исчезнуть.
Что делать, если купили некачественное мясо?
-
Сохраните чек и фото продукта.
-
Подайте претензию в магазин (обязаны вернуть деньги).
-
Сообщите о случае в Роспотребнадзор через портал «Госуслуги».
Совет от шеф-повара:
«Магазинного бройлера лучше жарить или тушить — так «перебивается» пресный вкус. Для бульона берите фермерскую птицу: он получится ароматным, как в детстве».
Будет ли наказание для производителей?
Пока Росконтроль ограничился публикацией рейтингов. Но с 2024 года ужесточили штрафы за фальсификацию: до 500 тыс. рублей для юрлиц. Правда, проверить каждую партию мяса невозможно — поэтому ответственность лежит и на покупателях. Об этом пишет источник.
