Берите смело по 3 пачки — внутри 100% мясо: в Роскачестве назвали список лучших марок пельменей
- 11:25 15 октября
- Варвара Ланская
Пельмени часто покупают в расчёте на быстрый и сытный ужин. Однако привлекательная упаковка не гарантирует качественного состава и безопасности продукта. В 2023 году Роскачество исследовало пельмени 20 торговых марок по 587 показателям и обнаружило нарушения, о которых покупатели могут даже не подозревать, передает progorod43.
Какие пельмени прошли проверку безопасности
Одним из главных этапов исследования стала проверка на опасные микроорганизмы. В продукции отдельных производителей обнаружили сальмонеллу и листерии. При этом без замечаний по микробиологическим показателям обошлись «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени».
Позднее нарушения на производстве устранил и «Сергиев канон». Однако результаты исследования относятся к проверенным образцам и не гарантируют, что качество всех последующих партий останется неизменным.
Где оказалось больше всего мяса
Согласно требованиям ГОСТа, доля начинки в пельменях должна составлять не менее 50%. Наибольшие показатели в исследовании продемонстрировали «Мясновъ» — 56,5%, «Рестория» — 55,7% и «ВкусВилл» — 55,4%. При этом у «Мясновъ» и «ВкусВилл» содержание белка соответствовало требованиям заявленных категорий.
Совсем другую картину показали пельмени «Тураково». Доля начинки составила 42,7%, содержание белка оказалось ниже 5,5%. Дополнительно специалисты обнаружили соевый белок, который производитель не указал в составе.
Проблемы с маркировкой оказались распространёнными. У 14 из 20 торговых марок выявили незаявленные компоненты, среди которых крахмал, соя, коллаген, каррагинан и мясо механической обвалки. Несколько таких ингредиентов обнаружили у «Ложкарёва», «Стародворья», «Тураково», «Зелёной линии», «Горячей штучки» и «Рестории».
На что смотреть при покупке
Специалисты рекомендуют обращать внимание на ГОСТ 33394-2015 и категорию продукта. Однако категория «Б» или «В» характеризует прежде всего содержание мышечной ткани в мясной начинке, а не гарантирует вкус готовых пельменей. Не стоит полагаться исключительно на надписи «эко» и «халяль» без подтверждающих документов.
Вкусовые испытания также выявили недостатки. Замечания к вкусу и запаху получили «Атяшево», «Сибирская коллекция» и «Гранд меню», а у семи марок обнаружились проблемы с консистенцией теста.
По совокупности рассмотренных характеристик в исследовании выделились «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени». Но при выборе стоит учитывать дату производства, условия хранения и состав конкретной упаковки.
Читайте также:
- Кофе из Магнита с приятным мягким вкусом и без намека на горечь: классная альтернатива зерновому — даже лучше, чем из кофейни;
- Старые разделочные доски собираю по соседям: за 15 минут превращаю их в красивый декор — отличный вариант для новогодних подарков;
- Старые ящики собираю по соседям: мастерю переносной мини-парник с прозрачной крышкой — зимой он лучший работник на балконе;
- В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.