Почему свинина в «Светофоре» стоит дешевле курицы: вот откуда её привозят и какие куски покупать
- 09:10 9 ноября
- Анна Шершенькова
В «Светофоре» свинина может стоить дешевле куриных голеней, а отдельные куски — даже филе. Такая разница вызывает вопросы: откуда магазин берёт мясо и стоит ли его покупать? Ответ связан и с устройством дискаунтера, и с ценами производителей. Но сравнивать два ценника, не учитывая кости и жир, — плохая экономия.
Почему свинина обходится дешевле
«Светофор» закупает товар большими партиями и экономит на оформлении торгового зала. В интервью Retail.ru представитель сети Елена Захаренко называла наценку не выше 15%. Есть и рыночная причина. По данным «АгроИнсайта», в сентябре 2026 года килограмм свиной полутуши в опте стоил 221 рубль, тушки бройлера — 222 рубля. Курица дорожала быстрее, поэтому разница почти исчезла. Речь об опте: розничные цены зависят от магазина и отруба.
Совет. Сравнивайте куски по количеству мякоти. Килограмм свинины с толстой костью может обойтись дороже бескостной курицы, если посчитать, сколько останется после разделки.
Откуда мясо поступает в магазин
В интервью Retail.ru Захаренко назвала Кстовский и Обуховский мясокомбинаты среди поставщиков свежей свинины. Туши разделывают на предприятиях, затем мясо отправляют в магазины. По её словам, поставки проходят один-два раза в неделю. Но это не список поставщиков каждого «Светофора» в стране. Региональные подразделения выбирают партнёров самостоятельно. Производителя конкретной партии можно найти на маркировке — там же указаны дата изготовления и условия хранения.
Какие куски стоит покупать
Для гуляша и фарша подойдёт лопатка: при тушении соединительная ткань размягчается, мясо становится мягче. Окорок берут для запекания и отбивных, шею — для шашлыка. Рёбра пригодятся для супа или духовки, если цена оправдывает количество костей.
Лайфхак. Осмотрите срез и жир. У свежей охлаждённой свинины мякоть розовая, жир светлый, поверхность без слизи. Серо-зелёные пятна, липкость и неприятный запах — повод отказаться от покупки. Если мясо упаковано, проверьте срок годности и температуру хранения.
Брать свинину в «Светофоре» стоит по тем же правилам, что и в других сетях: смотреть на производителя, свежесть и выход мякоти. Низкая цена выгодна, если дома не придётся срезать половину куска.
Читайте также:
- Лотки из-под фарша собираю целыми стопками, но на помойку не несу: мастерю 7 полезных вещиц — от дачи до ремонта
- Губки для посуды в «Чижике» скупаю пачками, но тарелки ими не мою: 10 хитростей для дома и дачи — от ремонта до рассады
- Сарай вагонкой не обшиваю: отрезаю донышки бутылок и собираю «цветочные соты» — стены не узнать