Мясная нарезка на Новый год больше не в моде: готовлю «Мандаринки» из курицы и сыра — яркая закуска с сюрпризом внутри
- 21:34 7 ноября
- Анна Шершенькова
На новогоднем столе среди салатов, бутербродов и горячих блюд вдруг появляется тарелка с маленькими мандаринами. У каждого аккуратная оранжевая кожура и зелёный листочек. Но стоит разрезать один пополам, как вместо сочных долек обнаруживается нежная начинка из курицы и сыра.
Закуска «Мандаринки» готовится из доступных продуктов. За яркую оболочку отвечает варёная морковь, а внутри каждого шарика прячется половинка грецкого ореха. Получается интересное сочетание мягкой сырной массы, мяса и хрустящей сердцевины.
Что понадобится для праздничных «Мандаринок»
На 10–12 штук подготовьте:
- Отварное куриное филе — 250 г;
- твёрдый сыр — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- варёная морковь — 350 г;
- грецкие орехи — 6 шт.;
- майонез — 2 ст. ложки;
- чеснок — 1 небольшой зубчик;
- соль и перец — по вкусу;
- петрушка — для украшения.
Морковь лучше сварить заранее и полностью остудить. Горячая будет выделять больше влаги, из-за чего сформировать аккуратные шарики окажется сложнее.
Готовим начинку с ореховым сюрпризом
Куриное филе отварите до готовности, охладите и очень мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите вместе с сыром на мелкой тёрке. Соедините продукты в миске, добавьте измельчённый чеснок, майонез и немного перца. Перемешайте до получения густой массы, которая держит форму.
Грецкие орехи разделите на половинки. Возьмите столовую ложку начинки, расплющите на ладони, положите в центр кусочек ореха и скатайте шарик. Повторите с остальными порциями.
Совет: если масса липнет к рукам, поставьте её на 15–20 минут в холодильник. Добавлять лишний майонез не нужно.
Делаем кожуру, похожую на настоящую
Варёную морковь натрите на самой мелкой тёрке. Если она слишком сочная, слегка отожмите через марлю. На небольшой кусок пищевой плёнки выложите столовую ложку моркови и распределите тонким круглым слоем. В центр положите шарик из курицы и сыра.
Приподнимите края плёнки, соберите их над начинкой и аккуратно обожмите заготовку ладонями. Морковь должна полностью покрыть сырную массу. Разверните плёнку, переложите «мандаринку» на блюдо и слегка приплюсните сверху, придавая форму настоящего фрукта.
Зелёные листочки завершают украшение
Сделайте сверху небольшое углубление и вставьте в него короткую веточку петрушки. Разложите закуску на светлой тарелке, оставляя между шариками немного места. Чтобы все «Мандаринки» получились одинаковыми, отмеряйте начинку одной ложкой. Тогда и морковного покрытия на каждую потребуется примерно поровну. Уберите готовое блюдо в холодильник на 30 минут. До подачи держите закуску охлаждённой.
Такие «Мандаринки» удобно готовить заранее, когда курица, яйца и морковь уже сварены. На разрезе хорошо видны три слоя: оранжевая оболочка, светлая сырно-куриная начинка и ореховая серединка. А выглядит закуска так, будто на праздничное блюдо положили настоящие маленькие фрукты.
Читайте также:
- Белые розетки на стенах — прошлый век: 3 необычные замены — маленькая деталь превращается в украшение интерьера
- Старые пуховые шали скупаю на Авито, но не ношу: сшиваю 4 штуки — получается «снегопад» для спальни, словно из царских покоев
- Не хрусталь и не дорогой фарфор: в «Светофоре» нашла посуду из опалового стекла — молочные переливы, будто окунули в лунный свет