Бутерброды с красной рыбой больше не делаю: собираю «Огуречные ёлочки» с сырным кремом — 15 минут, и закуска готова
- 06:00 8 ноября
- Анна Шершенькова
На новогоднем столе хочется видеть не только привычные салаты и бутерброды, но и что-нибудь необычное. При этом проводить полдня за приготовлением закусок совсем необязательно. Из свежих огурцов и сливочного сыра можно собрать миниатюрные зелёные ёлочки, которые станут настоящим украшением праздничного блюда.
Хрустящие огуречные ленточки складываются в пышные веточки, а нежный сырный крем с укропом добавляет закуске сливочный вкус. Ничего варить или запекать не придётся. На приготовление десяти ёлочек понадобится около 15 минут.
Что понадобится для «Огуречных ёлочек»
Для праздничной закуски подготовьте:
- Длинные свежие огурцы — 3 шт.;
- сливочный творожный сыр — 180 г;
- густую сметану — 1 ст. ложку;
- свежий укроп — небольшой пучок;
- чеснок — половину зубчика;
- красный сладкий перец — половинка.;
- соль — по вкусу.
Также понадобятся деревянные шпажки длиной 10–12 см, овощечистка и кондитерский мешок. Последний можно заменить обычным плотным пакетом с отрезанным уголком.
Готовим сырный крем с зеленью
В миску выложите творожный сыр, добавьте сметану, мелко нарезанный укроп и немного измельчённого чеснока. Перемешайте до однородности. Крем должен получиться густым, чтобы держать форму. Если сыр достаточно мягкий, сметану можно не добавлять. Попробуйте массу и при необходимости слегка посолите. Переложите её в кондитерский мешок.
Совет: для более свежего вкуса добавьте в сырный крем половину чайной ложки лимонного сока. Главное — не переборщить с жидкостью.
Превращаем огурцы в пушистые ёлочки
Один огурец нарежьте поперёк кружочками толщиной примерно 1,5 см. Они станут устойчивыми основаниями для закуски. Два других огурца нарежьте овощечисткой вдоль на длинные тонкие ленты. Лучше брать полоски с плотной мякотью, без рыхлой семенной середины.
Теперь возьмите шпажку и нанизывайте на неё огуречную ленту гармошкой. Нижние складки делайте широкими, а ближе к верхушке постепенно уменьшайте их размер. Получится зелёный треугольник, похожий на маленькую ёлку.
Лайфхак: перед сборкой промокните огуречные полоски бумажным полотенцем. Так они будут меньше скользить, а готовые ёлочки лучше сохранят форму.
Сырные сугробы и красные звёздочки
Воткните нижний конец каждой шпажки в толстый огуречный кружок. Основание должно уверенно стоять на тарелке. Вокруг шпажки выдавите сырный крем небольшими волнами, напоминающими снежные сугробы.
Из красного сладкого перца вырежьте маленькие звёздочки и аккуратно закрепите их на верхушках. Если вырезать звёзды неудобно, подойдут небольшие треугольники перца. Готовые ёлочки расставьте на большом плоском блюде и украсьте веточками укропа. Закуску лучше собирать незадолго до подачи: свежий огурец со временем выделяет сок. До застолья храните ёлочки в холодильнике.
Получается лёгкое праздничное угощение с хрустящей основой, нежным сырным кремом и ярким овощным украшением. А главное, такую новогоднюю композицию можно приготовить даже тогда, когда гости уже почти на пороге.
Читайте также:
- Большая кофемашина на кухне не нужна: в «Чижике» нашла малышку на две чашки — утренний кофе сразу для двоих
- Старые тарелки со сколами берегу как зеницу ока: 3 переделки — и обычная керамика выглядит как винтаж из Италии
- Мясная нарезка на Новый год больше не в моде: готовлю «Мандаринки» из курицы и сыра — яркая закуска с сюрпризом внутри