Ученые назвали самую опасную рыбу — напичкана чем попало, а мы его покупаем каждый день и детям даем

Рыба на столе — это всегда праздник. Только представьте: золотистая корочка жареной скумбрии, томленая в сливках треска, наваристая уха с дымком... Но чтобы эти блюда приносили только радость, стоит знать несколько важных нюансов.

Что может скрываться в рыбке?

Даже самая свежая рыба — продукт природы, а значит, в ней могут быть не только полезные омега-3, но и кое-что поопаснее.

Ртуть — любит накапливаться в крупных хищниках вроде тунца или акулы.

Гистамин — особенно активен в скумбрии и тунце, может спровоцировать аллергию.

Антибиотики — частые гости в фермерском лососе и форели.

Но не пугайтесь! Контроль за содержанием этих веществ есть, главное — выбирать с умом.

Детям — особый подход

Малышам рыбу вводят осторожно, как важный, но потенциально аллергенный продукт:

До 3 лет — лучше подождать.

С 3 до 7 — по чуть-чуть, 1-2 раза в неделю.

После 7 — можно чаще, но следим за реакцией.

"Моя дочь в 4 года обожала рыбные котлетки, пока однажды не покрылась сыпью. Теперь едим только треску и редко" — делится мама маленькой девочки.

На что смотреть при покупке?

Рыба должна быть:

С блестящей чешуей (не тусклой!) С прозрачными глазами (не мутными!) С приятным морским запахом (без "химии"!)

Консервы проверяем:

Крышка не вздута

Маркировка четкая

Рассол прозрачный

Дикая или фермерская?

Здесь есть над чем подумать:

Дикая

Натуральный вкус Богаче полезными веществами Может содержать тяжелые металлы

Фермерская

Доступнее по цене Жестче контроль качества Возможны антибиотики

"Беру и ту, и другую, — говорит шеф-повар. — Для ухи — дикую камбалу, для салатов — фермерскую форель".

Главное правило

2-3 рыбных блюда в неделю — оптимально для здоровья. Чередуйте виды, пробуйте новые рецепты, и тогда рыба будет радовать вас без всяких "но". Об этом пишет источник.