Ученые назвали самую опасную рыбу — напичкана чем попало, а мы его покупаем каждый день и детям даем
- 3 апреля 04:00
- Анна Шершенькова
Рыба на столе — это всегда праздник. Только представьте: золотистая корочка жареной скумбрии, томленая в сливках треска, наваристая уха с дымком... Но чтобы эти блюда приносили только радость, стоит знать несколько важных нюансов.
Что может скрываться в рыбке?
Даже самая свежая рыба — продукт природы, а значит, в ней могут быть не только полезные омега-3, но и кое-что поопаснее.
-
Ртуть — любит накапливаться в крупных хищниках вроде тунца или акулы.
Гистамин — особенно активен в скумбрии и тунце, может спровоцировать аллергию.
Антибиотики — частые гости в фермерском лососе и форели.
Но не пугайтесь! Контроль за содержанием этих веществ есть, главное — выбирать с умом.
Детям — особый подход
Малышам рыбу вводят осторожно, как важный, но потенциально аллергенный продукт:
-
До 3 лет — лучше подождать.
-
С 3 до 7 — по чуть-чуть, 1-2 раза в неделю.
-
После 7 — можно чаще, но следим за реакцией.
"Моя дочь в 4 года обожала рыбные котлетки, пока однажды не покрылась сыпью. Теперь едим только треску и редко" — делится мама маленькой девочки.
На что смотреть при покупке?
Рыба должна быть:
- С блестящей чешуей (не тусклой!)
- С прозрачными глазами (не мутными!)
- С приятным морским запахом (без "химии"!)
Консервы проверяем:
-
Крышка не вздута
-
Маркировка четкая
-
Рассол прозрачный
Дикая или фермерская?
Здесь есть над чем подумать:
Дикая
- Натуральный вкус
- Богаче полезными веществами
- Может содержать тяжелые металлы
Фермерская
- Доступнее по цене
- Жестче контроль качества
- Возможны антибиотики
"Беру и ту, и другую, — говорит шеф-повар. — Для ухи — дикую камбалу, для салатов — фермерскую форель".
Главное правило
2-3 рыбных блюда в неделю — оптимально для здоровья. Чередуйте виды, пробуйте новые рецепты, и тогда рыба будет радовать вас без всяких "но". Об этом пишет источник.
