100% какао и никакой «пальмы»: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада — беру домой, в гости и на работу
- 11:25 5 октября
- Анна Шершенькова
Шоколад на полке легко выбрать по красивой упаковке, но куда полезнее посмотреть, что находится внутри. Роскачество проверяло популярные плитки по составу, безопасности, содержанию какао-компонентов и наличию заменителей какао-масла. И некоторые марки показали очень хорошие результаты.
Кто оказался в числе лучших
В рейтинге горького шоколада высокие оценки получили Maestrani, President Heritage и Lindt — около 4,96–4,97 балла. Хорошо показали себя также «Победа вкуса», ЯR, Merci, «Коммунарка», O'Zera и другие марки. У части из них содержание какао-масла находилось в диапазоне примерно от 40 до 46,9%. У Lindt проверенный образец с содержанием какао не менее 70% Роскачество признало высококачественным: он соответствовал и обязательным требованиям, и опережающему стандарту организации.
O'Zera — почти 78% какао
Один из самых заметных результатов показал O'Zera Arriba. Лаборатория определила 78,3% общего сухого остатка какао — это был самый высокий показатель среди исследованных образцов горького шоколада. Какао-масла в нем оказалось около 44%. При этом эквиваленты и заменители масла какао в исследованном образце не обнаружили.
Что с молочным шоколадом
Здесь требования по содержанию какао ниже, но хорошие результаты тоже есть. Роскачество исследовало популярные марки, среди которых «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак», «ВкусВилл», Alpen Gold, Bonvida и Milka. В исследовании высший балл получили «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. У «Алёнки» Роскачество подтверждало отсутствие эквивалентов и заменителей масла какао.
Лайфхак: если хочется именно классический шоколад, на этикетке стоит искать какао тертое или какао-массу, какао-масло и процент какао. А вот слова «эквивалент масла какао» и «заменитель масла какао» уже говорят о другой рецептуре.
Пальмовое масло — не главный критерий
Само по себе слово «пальмовое» не делает продукт автоматически опасным. Для шоколада важнее другое: используется ли вместо какао-масла его эквивалент или заменитель и соответствует ли реальный состав тому, что производитель написал на упаковке.
Что брать без долгих раздумий
Если нужен горький шоколад, можно присмотреться к Lindt, Maestrani, President Heritage, O'Zera, «Победе вкуса» и «Коммунарке». Из молочных вариантов сильные результаты у «Алёнки», «А. Коркунова», «Спартака» и Bonvida.
Данная статья не является рекламой