Больше 5 грамм яд: ученые рассказали, сколько на самом деле нужно есть поваренной соли в день

Она делает суп насыщенным, а картошку хрустящей, но слишком много соли — и вот уже сердце бьется тревожно. Натрий, который мы получаем в основном из соли, жизненно важен: без него не работают нервы, мышцы, да и водный баланс нарушится. Но как найти ту грань, где польза не превращается во вред?

Почему мы едим вдвое больше нормы?
Среднестатистический человек съедает 9–12 граммов соли в день — это почти вдвое выше безопасных 5 граммов. Виной всему не только солонка на столе, но и скрытая соль в готовых продуктах. Пицца, бутерброды с колбасой, сыр, чипсы и даже безобидный попкорн — всё это незаметно подталкивает нас к переизбытку натрия. Представьте: пара ломтиков ветчины на завтрак — и вы уже на треть выполнили дневной «лимит».

Натрий vs калий: кто кого?
Тут есть хитрый баланс. Избыток натрия повышает давление, а калий — природный антагонист — его снижает. Вот почему так важно заедать солёные снеки овощами или фруктами. Банан, шпинат, запеченный картофель — эти продукты словно выравнивают весы, помогая сосудам оставаться в тонусе.

Как уменьшить соль без ущерба для вкуса?
Полностью отказываться от соли не нужно — важно контролировать её количество. Начните с малого:

Уберите солонку со стола. Без соблазна досолить, вы научитесь чувствовать натуральный вкус еды.

Экспериментируйте со специями. Розмарин, куркума, чеснок или лимонный сок добавят блюду яркости без лишнего натрия.

Читайте этикетки. Выбирайте продукты с пометкой «низкое содержание соли» — особенно это касается соусов и хлеба.

Интересный факт: если убрать соль из супа за 10 минут до готовности, он не покажется пресным. Ароматы трав успеют раскрыться, а язык не заметит «подвоха». Попробуйте — вдруг ваш борщ станет даже вкуснее?

Главное — не впадать в крайности. Соль не враг, если знать, где она прячется и как с ней договориться. Может, сегодня стоит заменить чипсы на яблоко с арахисовой пастой? Ваше сердце скажет спасибо. Об этом пишет источник.