Больше 5 грамм яд: ученые рассказали, сколько на самом деле нужно есть поваренной соли в день
- 4 апреля 13:05
- Анна Шершенькова
Она делает суп насыщенным, а картошку хрустящей, но слишком много соли — и вот уже сердце бьется тревожно. Натрий, который мы получаем в основном из соли, жизненно важен: без него не работают нервы, мышцы, да и водный баланс нарушится. Но как найти ту грань, где польза не превращается во вред?
Почему мы едим вдвое больше нормы?
Среднестатистический человек съедает 9–12 граммов соли в день — это почти вдвое выше безопасных 5 граммов. Виной всему не только солонка на столе, но и скрытая соль в готовых продуктах. Пицца, бутерброды с колбасой, сыр, чипсы и даже безобидный попкорн — всё это незаметно подталкивает нас к переизбытку натрия. Представьте: пара ломтиков ветчины на завтрак — и вы уже на треть выполнили дневной «лимит».
Натрий vs калий: кто кого?
Тут есть хитрый баланс. Избыток натрия повышает давление, а калий — природный антагонист — его снижает. Вот почему так важно заедать солёные снеки овощами или фруктами. Банан, шпинат, запеченный картофель — эти продукты словно выравнивают весы, помогая сосудам оставаться в тонусе.
Как уменьшить соль без ущерба для вкуса?
Полностью отказываться от соли не нужно — важно контролировать её количество. Начните с малого:
-
Уберите солонку со стола. Без соблазна досолить, вы научитесь чувствовать натуральный вкус еды.
-
Экспериментируйте со специями. Розмарин, куркума, чеснок или лимонный сок добавят блюду яркости без лишнего натрия.
-
Читайте этикетки. Выбирайте продукты с пометкой «низкое содержание соли» — особенно это касается соусов и хлеба.
Интересный факт: если убрать соль из супа за 10 минут до готовности, он не покажется пресным. Ароматы трав успеют раскрыться, а язык не заметит «подвоха». Попробуйте — вдруг ваш борщ станет даже вкуснее?
Главное — не впадать в крайности. Соль не враг, если знать, где она прячется и как с ней договориться. Может, сегодня стоит заменить чипсы на яблоко с арахисовой пастой? Ваше сердце скажет спасибо. Об этом пишет источник.
