Ученые назвали самый полезный суп: не борщ, и не куриный, и в 3 раза полезнее рассольника

Овощные супы на лёгком бульоне — идеальный выбор для тех, кто заботится о балансе пользы и питательности. Эксперты Роскачества назвали такие блюда оптимальными для обеда и поделились рекомендациями по их приготовлению.

К числу самых полезных вариантов относятся классические щи с капустой, ароматная уха и нежные супы-пюре из тыквы, шпината или цветной капусты. Эти блюда богаты витаминами, микроэлементами (кальцием, магнием, фосфором), аминокислотами и даже омега-3 жирными кислотами, которые содержатся в шпинате, цветной капусте и рыбе.

Как готовить правильно:

Используйте свежие сезонные овощи — короткий срок хранения сохраняет максимум полезных веществ.

Нарезанные ингредиенты сразу опускайте в кипящую воду, чтобы минимизировать контакт с воздухом и светом.

Варите суп под закрытой крышкой — это предотвратит испарение витаминов вместе с паром.

Избегайте многократного разогрева. Готовьте небольшими порциями, чтобы сохранить питательную ценность.

Домашние супы из качественных продуктов с минимальным количеством соли не только согреют, но и станут источником здоровья. Главное — не превращать полезное блюдо в «вчерашний суп», теряющий витамины при каждом нагреве.