Progorod logo

Уксус и кефир - в пролете: вот что добавляю в маринад для шашлыка этот ингредиент - мясо сочное, нежное, тает во рту

25 апреля 10:30Возрастное ограничение16+
Фото к статье: Уксус и кефир - в пролете: вот что добавляю в маринад для шашлыка этот ингредиент - мясо сочное, нежное, тает во рту
ПроГород

Хотите приготовить шашлык, но нет времени ждать сутки, пока мясо промаринуется? Попробуйте маринад с киви — он справится всего за час! Фруктовые кислоты из киви быстро размягчат даже говядину, а курицу или свинину подготовят за 30–50 минут. Идеально для тех, кто ценит время, особенно в праздники, когда хочется устроить пикник без долгой подготовки.

Ингредиенты:

1 кг мяса (говядина, свинина или курица);

2 зубчика чеснока;

2 спелых киви;

1 луковица;

растительное масло, соль, перец;

по желанию — сушеный тимьян или кусочки ананаса для аромата.

Как готовить:
Сначала очистите лук и киви. Лук нарежьте мелкими кусочками, а из киви ложкой достаньте мякоть. Измельчите их в блендере или мясорубке до состояния пюре. Добавьте тимьян, если используете.

Мясо нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, затем залейте луково-кивиевой смесью. Влейте пару ложек растительного масла — это сделает шашлык сочнее. Оставьте мариноваться при комнатной температуре: курицу на 30–40 минут, свинину на 45–50, говядину — на 1–1,5 часа.

Пока мясо маринуется, подготовьте мангал. Нанизывайте куски на шампуры, избегая лука — он быстро горит. Жарьте на углях, переворачивая шампуры.

Советы:

Не добавляйте лук в шашлык: замаринуйте его отдельно в яблочном уксусе и подайте как гарнир.

Ускорить действие маринада можно, добавив ананас: его кислоты работают так же, как киви, плюс придают экзотический аромат.

Не передерживайте мясо: киви может «переварить» его, сделав слишком мягким.

Такой маринад — находка для тех, кто хочет быстро собраться на природу или устроить праздничный ужин без лишних забот. Обязательно попробуйте и убедитесь сами, что этот вариант лучше стандартных с кефиром и уксусом.

Перейти на полную версию страницы

Читайте также: