Спасаю пересоленный суп без капли воды — способ бабушкин, а выручает до сих пор

Пересолили суп? Не беда: картошка, хлеб или сливки помогут быстро исправить ситуацию.

С кем не бывало: торопились, отвлеклись, посолили "на глаз" — и вот суп уже не еда, а почти соляной раствор. Ложку опускаешь — а хочется не хлеба, а сразу глоток воды.

Но это не повод выливать всё и варить заново. Есть несколько простых трюков, которые вытаскивают даже сильно пересоленное. И да, воду доливать не придётся — вкус можно спасти без жертв.

Картошка — наш старый знакомый

Один из самых надёжных способов. Просто кидаете в кастрюлю целую очищенную картофелину. Да, сырую.

Через 10–15 минут она вытянет на себя часть соли. Волшебства не случится — но пересоленность точно станет мягче.

Главное — не забыть потом её выловить. Потому что суп она спасла, а вот сама стала не особенно съедобной.

Белый хлеб без лишних слов

Если суп пересолили чуть-чуть — помогает хлеб. Но не корочка, а мякиш. Свежий, мягкий, белый.

Скатываете в комочек, заворачиваете в марлю (или даже в чайное ситечко — если креатив под рукой) и опускаете в суп. Минут на 5–7.

Он забирает излишки соли — мягко, деликатно. Подходит, когда "переборщили совсем чуть-чуть, но уже обидно".

Сливки и сметана: да, это работает

Если речь о щах, овощных или грибных супах — можно добавить немного сметаны или сливок.

Кисломолочные продукты работают как смягчители вкуса. Соль никуда не исчезает, но язык уже не корчит от первого глотка. Всё становится мягче, кремовее — и вкус от этого только выигрывает.

Но с ухой или харчо такой номер не пройдёт. Там всё-таки другие акценты.

Игра на контрасте: сахар или кислота

Щепотка сахара — или пара капель уксуса. Способ тонкий, но работает. Особенно если суп — мясной.

Сахар слегка скругляет вкус. Кислота — добавляет баланса. Главное — не разогнаться. Лучше пробовать по капле, чем потом думать, как спасать уже не пересоленный, а переслащённый суп.

Вывод простой:
Даже если рука дрогнула, и соли сыпанули больше нормы — это не приговор. Спасти можно. Причём быстро, без замены кастрюли и без кулинарных драм.

А картошке, между прочим, можно сказать спасибо. Пусть даже она этого не услышит.