Пикантная приправа из чесночных стрелок: огромная польза и волшебный вкус

Лето – время экспериментов на кухне. Хочется легких, свежих вкусов, ароматов зелени. Один из таких сезонных подарков – чесночные стрелки. Фуд-блогер Марина Инабекова поделилась классным способом их сохранить. Получается яркая, пикантная приправа, которая зимой напомнит о лете.

Суть проста. Берутся свежие чесночные стрелки. Много – граммов 800. Главное, чтобы они были молодыми и сочными. Первым делом отрезают верхнюю часть с цветком – она не нужна. Остальное режут острым ножом на мелкие кусочки. Сантиметр длиной, не больше. Потом эти кусочки пропускают через мясорубку. Самое мелкое сито идеально. Или блендер подойдет. Главное – добиться однородной массы. Консистенция должна быть как у густой пасты.

Дальше – соль и масло. Морская соль крупного помола – столовая ложка с хорошей горкой. Растительное масло – подсолнечное, рафинированное, без запаха. Четыре-пять столовых ложек. Масло добавляет нежности, соль – нужную ноту и консервирует. Все это тщательно перемешивают деревянной лопаткой или ложкой. Запах стоит невероятный – острый, чесночный, летний.

Готовую массу раскладывают по небольшим баночкам или контейнерам. Плотно закрывают крышками. Хранят строго в холодильнике. Там приправа спокойно простоит несколько месяцев. Можно порциями заморозить – в формочках для льда или маленьких пакетиках. Удобно потом доставать кубик аромата.

Куда это чудо добавлять? Да практически куда угодно! Намазать на свежий хлеб – получится чесночная паста, ароматнее магазинной. Бросить ложку в салат – вместо свежей зелени. Суп, овощное рагу, запеканка – везде эта приправа даст мощный вкусовой импульс. Начинать лучше с маленьких порций – вкус очень яркий, насыщенный. Потом можно увеличивать.

Хочется разнообразия? Легко! Подсолнечное масло заменяют любым другим растительным – оливковым, кунжутным, тыквенным. Каждое принесет свой уникальный оттенок. Чесночные стрелки сами по себе – кладезь полезностей, а такая заготовка позволяет сохранить их надолго. Просто, быстро, вкусно. Попробуйте – не пожалеете. Зимой скажете спасибо.