Все лето буду готовить такие кабачки. Рецепт хоть на завтрак, хоть на ужин, просто, быстро, вкуснота необыкновенная

Первый кабачок — как первый арбуз. Пусть ещё и мелкий, но уже хочется тащить на кухню и делать из него что-нибудь вкусное. Желательно быстро. Желательно — на сковородке. И чтобы не надоело через два дня. Вариант есть.

Готовится просто, выглядит аппетитно, а съедается — будто и не было. То ли запеканка, то ли омлет, то ли летний блин без муки. В общем, гибрид, который нравится всем. Даже тем, кто к кабачкам относится без восторга — и такие случаи зафиксированы.

Свежие кабачки в этом рецепте даже не требуют чистки. Пока молодые и нежные — вся мякоть, шкурка и семечки идут в дело. Главное — натереть на крупной тёрке и хорошенько отжать. Без соли. Просто руками. Потом всё это отправляется в миску.

Туда же идут яйца, зелёный лук (именно зелёный — репчатый тут не нужен), щедрая горсть тёртого сыра и немного соли с перцем. Всё перемешивается — и можно жарить. Причём не в виде оладьев, а целыми слоями. Как блин.

Поверх основного «теста» раскладываются кружочки помидоров и мелко порезанные сосиски (или колбаска, ветчина, то, что есть в холодильнике). Всё это слегка обжаривается под крышкой на среднем огне — около пяти минут. Без переворачивания. Слой тонкий, так что всё прожаривается быстро.

Результат легко снимается со сковородки и перекладывается на тарелку. Можно посыпать зеленью, можно есть как есть. В любом случае — сковородка пустеет быстро. А потом начинается спор, как назвать это блюдо: омлет? запеканка? пицца без теста? Но, честно говоря, вкус от названия не зависит, пишет источник.

Такой кабачковый вариант — отличный способ начать сезон. Быстро, просто и без повода включать духовку. А там, глядишь, и остальные рецепты подтянутся. В кабачковом арсенале их всегда хватает.