Такого масла берите по четыре бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

Какие марки подсолнечного масла прошли проверку Роскачества в 2024 году

Казалось бы, что может быть проще — зашёл в магазин, схватил первую попавшуюся бутылку масла и побежал дальше. Главное, чтобы крышка не текла, а цена не кусалась. Но всё не так банально. Подсолнечное масло — это не просто «что-то для жарки». Это то, с чем блины, котлеты и салаты получаются либо вкусными, либо странными. Иногда даже подозрительно странными.

В 2024 году Роскачество устроило подсолнечному маслу настоящий экзамен. Проверили 21 торговую марку — и не просто на «вкусно» или «не очень», а сразу по 44 критериям. Смотрели, как очищено, насколько безопасно, и нет ли в составе того, что не должно там быть вообще. В итоге 19 брендов получили Знак качества — вроде бы мелочь, но довольно весомая. Почётный список открыли такие марки, как «Олейна», «Слобода», «Золотая семечка» и ещё с десяток знакомых названий. В том числе «ВкусВилл» и даже «Красная цена».

Что именно искали в составе? Например, глицидиловые эфиры. Название пугающее, но смысл простой — это потенциально вредные вещества, образующиеся при высокотемпературной обработке. Их не должно быть слишком много. Почти все образцы прошли по нормам. Почти. Масло «Затея» отличилось — с лёгким перебором.

Трансжиры? Здесь всё прилично. Во всех вариантах уровень не превышал 1%. Это важно — особенно тем, кто не просто жарит, а ещё и пытается питаться с умом.

Бенз(а)пирен тоже проверили — это такой канцероген, который может появиться в масле при неправильной обжарке семян. К счастью, и тут всё обошлось — опасных концентраций не нашли.

Было и одно исключение по кислотному числу — показатель намекает, насколько хорошо очищено масло. Один образец не дотянул. Какой именно, в отчёте не уточнили. Наверное, чтобы не портить настроение.

Так стоит ли вообще выбирать подсолнечное масло по таким параметрам? Однозначно. Хорошее масло — это не только вкусно, но и спокойно. Оно не брызгается, не пенится, не пахнет пережаренной жизнью, а при правильной температуре ведёт себя прилично — и в сковородке, и в тесте. Особенно в сезон блинов. Тут без нормального масла, как без сковороды — всё вроде бы есть, а не получается.

Так что выбор простой. Смотри на Знак качества, читай этикетку, не забывай про срок годности. И не оставляй масло под солнцем — оно этого не любит. Да и никто не любит потом выбрасывать бутылку с остатками, которые пахнут... не очень весело.