Рыба, которую советуют есть для здоровья, оказалась опасной — в ней нашли ртуть и мышьяк, а многие продолжают покупать ее

Рыба — вроде бы продукт из разряда «ешь и живи долго». Но, как выясняется, не вся одинаково способствует долголетию. И уж точно не вся подходит пожилым. Особенно если выбор делается по принципу «чем крупнее и дороже, тем лучше».

Есть один нюанс, который легко упустить. Чем больше рыба и дольше она живёт, тем больше в ней накапливается тяжёлых металлов. А с возрастом это превращается из малозаметной детали в довольно неприятный бонус. Особенно с учётом того, что речь идёт не просто о «вредностях», а о ртути и мышьяке — веществах, которые не только портят нервы (в прямом смысле), но и ударяют по иммунитету и увеличивают риск опухолей.

Так что тунца, например, полезным продуктом для пенсионеров не назовёшь. Даже наоборот — его лучше обходить стороной.

Об этом напоминает эксперт по вопросам долголетия Вальтер Лонго. В интервью испанскому изданию он дал простой ориентир: ставку лучше делать на мелкую рыбу. Сардины, анчоусы, скумбрия — не самые гламурные участники гастрономического шоу, зато безопаснее.

Важно не только то, какая рыба оказалась на тарелке, но и где она до этого жила. Треска, форель, лосось — в принципе подходят, но только если выращены в нормальных условиях. То есть не в сточных водах и не в промышленных резервуарах с неизвестным составом воды. А найти такую — задача не из лёгких. Без сертификатов и проверенных магазинов здесь не обойтись.

Есть ещё один неочевидный момент. Купил рыбу — не тяни. Если сразу не собираетесь её готовить, лучше сразу отправить в морозилку. И съесть в течение 2–3 месяцев. Потому что даже самая полезная скумбрия через полгода в морозилке превращается в квест на выживание.

Вывод? Рыба — это действительно источник белка, особенно для тех, кому красное мясо уже не подходит. Но в этой истории многое зависит от деталей. А значит, на автомате брать «то, что всегда берут» — не лучшая стратегия.

И напоследок: чем проще рыба, тем меньше у неё секретов. А это, как показывает практика, работает в плюс, пишет источник.