Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешанки и в два раза полезнее лисичек

Грибы — это не только про жареную картошку на даче и запах осеннего леса. Иногда в них больше пользы, чем в овощном салате или пачке дорогих витаминов. Особенно если речь идёт о белом грибе — том самом, который считается королём среди съедобных. И, как выясняется, не зря.

Белый гриб — это не просто вкусная добавка к супу или ризотто. Это ещё и кладезь витаминов и минералов: калий, железо, фосфор, магний — набор, достойный аптечной полки. А если взглянуть на его состав шире, то окажется, что в нём и углеводы есть, и белки, и клетчатка. То есть почти всё, что нужно организму для бодрости и нормального пищеварения.

Есть мнение — и не где-нибудь на форуме, а от эндокринолога — что регулярное употребление белых грибов способно укрепить иммунитет, улучшить состояние костей и зубов, и даже снизить уровень плохого холестерина. Да, звучит как список обещаний с упаковки суперфуда. Только это — обычный гриб из леса.

Но и на белом всё не заканчивается. Шампиньоны — те самые, что чаще других попадают в салаты и пиццу, — тоже не промах. В них тоже много белка, фосфора, клетчатки и антиоксидантов. А ещё — витамины, которые могут поспорить с поливитаминным комплексом.

Отдельного упоминания заслуживает гриб мацутакэ — нечастый гость в российских лесах, зато настоящий хит в Японии. В его составе есть бета-глюкан — вещество, способное укреплять иммунитет и бороться с воспалениями. Причём не символически, а вполне ощутимо.

Ну и лисички. Их ценят не только за вкус, но и за влияние на пищеварение и защитные силы организма. Причём без лишнего пафоса и рекламных слоганов.

Так что в следующий раз, когда мимо пронесётся корзинка с грибами, стоит вспомнить: это не просто еда. Это натуральная биодобавка. Без побочных эффектов. Разве что — с риском пересолить жаркое, пишет источник.