Берите смело по 5 пачек – внутри 100% чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла

Как отличить настоящее сливочное масло от подделки? Риски фальсификата. Советы покупателям.

Сливочное масло... Для многих это вкус детства, аромат свежей выпечки, символ чего-то настоящего, домашнего. Но попробуй сейчас найди на полке то самое, настоящее. Ох, как сложно! Цены кусаются, а ассортимент пестрит названиями. И вот беда: половина того, что лежит в коробочках с надписью "Масло сливочное", на самом деле им не является.

Производители идут на хитрости, заменяя дорогие молочные жиры дешевыми растительными – пальмовым, кокосовым маслом, говяжьим жиром или еще какими-то заменителями. Вкус и запах – не те, консистенция странная. И главное – пользы ноль, а вред для здоровья может быть вполне реальным.

Чем опасна такая подделка? Растительные жиры, особенно тот же пальмовый жир, могут негативно влиять на сосуды, повышать риск атеросклероза. Да и сам процесс фальсификации часто означает нарушение технологий. Где гарантия, что в продукте нет вредных бактерий или чего похуже? Риск пищевого отравления от некачественного "масла" – не пустые страшилки.

Эксперты провели большую проверку, изучив кучу образцов разной жирности (от 72.5% до 82.5%). Смотрели на состав, влажность, консистенцию, запах, вкус и даже кислотность. Результаты – неутешительные. Фальсификата на рынке много.

Как же защититься и выбрать хорошее масло? Первое и главное правило – внимательно читаем состав! Настоящее сливочное масло делается ТОЛЬКО из сливок (пастеризованных) и иногда соли. Больше в списке ингредиентов ничего быть не должно! Никаких "растительных жиров", "заменителей молочного жира", "пальмового масла", "эмульгаторов", "стабилизаторов", "консервантов". Видите что-то лишнее – кладите обратно. Это не масло, а спред или маргарин, как бы красиво ни называлось.

Второй момент – производитель. Лучше брать проверенные, известные марки с хорошей репутацией. Риск нарваться на подделку меньше. Хотя и тут бдительность терять нельзя. Смотрим на дату изготовления и срок годности. Чем свежее – тем лучше. Настоящее масло не должно храниться месяцами. Обращаем внимание на внешний вид и запах уже дома.

Настоящее масло имеет чистый сливочный аромат, без посторонних "химических" или прогорклых ноток. Цвет – от белого до светло-желтого (зависит от кормов коровы), равномерный. Консистенция – плотная, но не каменная. При комнатной температуре настоящее масло должно постепенно, но не мгновенно, становиться пластичным, легко намазываться, а не крошиться или выделять воду. Если масло "потело" или на срезе видны капельки воды – это плохой признак, значит, влажность выше нормы.

И последнее – цена. Настоящее сливочное масло не может стоить дешево. Если цена подозрительно низкая – это почти всегда сигнал о фальсификате. Экономия на здоровье – сомнительное удовольствие. Выбирайте внимательно, изучайте упаковку, доверяйте проверенным маркам и своим ощущениям. Настоящий сливочный вкус стоит того, пишет источник.