Хуже сотни сигарет: популярный среди россиян кофе оказался вредным

Чем опасен растворимый кофе? Гастроэнтеролог о реальном вреде популярного напитка. Отличия от зернового.

"Хуже сотни сигарет" – так некоторые гастроэнтерологи характеризуют привычку пить растворимый кофе ежедневно. Резко? Возможно. Но объяснение врача Артура Бернацкого заставляет задуматься. Оказывается, главная проблема не в кофеине, а в его почти полном отсутствии. Хуже сотни сигарет: популярный среди россиян кофе оказался вредным. В чем же подвох?

Натуральные зерна при обжарке выделяют эфирные масла – мощные антиоксиданты. Они-то и дают ту самую пользу: снижают окислительный стресс, борются с вредными радикалами, поддерживают тонус. Растворимый же кофе проходит экстремальную обработку – заваривание и высушивание. Кофеин и ценные эфирные масла при этом попросту испаряются.

Остаются кофейная кислота и... теобромин. Вот этот самый теобромин – полная противоположность кофеину. Он не бодрит, а подавляет. Врач приводит пример: водители, пившие растворимый кофе для бодрости, наоборот, чаще засыпали за рулем. Неудивительно, что на многих заправках его перестали продавать. По сути, вы пьете суррогат, лишенный главных полезных свойств кофе. Пользы ноль, а потенциальный вред для ЖКТ – есть.

Один момент, о котором не говорят официально — ниже. Касается он даже натурального кофе, но с добавками. Любите латте или капучино? Молоко или сливки вступают в реакцию с кофе, вызывая брожение в кишечнике. Полезные свойства напитка при этом падают вдвое. "Особенно бесит, когда люди пьют 'полезный' кофе с молоком, а потом жалуются на вздутие", – отмечает Бернацкий.

Чистый черный кофе без сахара – самый безопасный вариант. Но и тут важна мера. Кофеиновое отравление – реальность при передозировке: головокружение, тошнота, слабость, выброс адреналина. Популярный среди россиян кофе оказался вредным именно при бесконтрольном потреблении или выборе некачественного продукта.

Кому стоит быть особенно осторожным? Людям с язвой желудка, гастритом, панкреатитом в обострении или камнями в желчном – кофе с молоком их главный враг. При онкологии ЖКТ во время терапии кофе тоже под запретом.

Хуже сотни сигарет: популярный среди россиян кофе оказался вредным мифом о бодрости в банке. Если уж пить кофе – только зерновой, правильно заваренный в турке или качественной кофемашине, мелкого помола и сильной обжарки. И без молочных "улучшителей". Тогда и бодрость будет настоящей, и польза – ощутимой. А растворимый? Оставьте его для крайних случаев, когда турки под рукой нет. Или замените чаем. Кстати, проверить свой утренний напиток на "теоброминовость" просто: если после него клонит в сон – это он, "кофейный обманщик", пишет источник.