Готовлю сочные тефтели из минтая: простой любимый рецепт на каждый день — понравится даже тем, кто не любит рыбу

Нежные тефтели из минтая: рецепт без костей. Секрет сочности для тех, кто не любит рыбу. Готовим быстро.

Рыбные блюда часто вызывают скепсис: запах, кости, сухость. Но есть исключения, способные переубедить даже заядлых скептиков. Готовлю сочные тефтели из минтая – блюдо, ставшее фаворитом для многих, кто рыбу обычно обходит стороной. Простого любимого рецепта на каждый день хватит, чтобы оценить нежность рыбного фарша.

Секрет успеха – правильная подготовка и сочные добавки. Берем 600 г филе минтая (идеально – без кожи и костей). Главный шаг: тщательно промокнуть филе бумажным полотенцем! Лишняя влага – враг плотного фарша.

Измельчить в блендере или мясорубке. Добавить 1 ст.л. цельнозерновой муки (или обычной пшеничной/крахмала), 1 ч.л. специй для рыбы, соль, перец по вкусу. Тефтели из минтая обретают свежесть и аромат благодаря 30 г мелко нарезанного шнитт-лука (или зеленого лука).

Один сочный секрет: 100 г тертого сыра. Выбирайте нейтральные сорты, чтобы не перебить рыбу. Сыр творит чудеса с текстурой и влажностью. Тщательно вымешиваем фарш до однородности. Формируем тефтели.

Если фарш чуть липкий – не беда, он прекрасно держит форму при жарке. Разогреваем 1 ст.л. растительного масла на сковороде, обжариваем тефтели до легкой румяности со всех сторон. Заливаем 150 мл молока (или воды), накрываем крышкой. Сочные тефтели из минтая достигают совершенства за 20 минут томления на слабом огне, пишет источник.

Пар и молоко творят волшебство. Подавать горячими – с картофельным пюре, рисом или просто с хрустящими огурцами. Нежный, сочный, без намека на рыбный дух – понравится даже тем, кто не любит рыбу. Доказано не раз.