Просто натрите кабачки и добавьте яйца: так вкусно, что летом готовлю через день - сочная витаминная пицца из кабачков

Лето, жара, и мысль о горячей духовке вызывает ужас? А что если это будет не жаркое, а невероятно сочная, ароматная и… холодная в основе пицца? Да еще и из сезонных кабачков? Звучит как кулинарный обман, но это реально. Секрет в том, что основу этой "пиццы" не нужно долго вымешивать и ждать, пока подойдет. Просто натрите кабачки и добавьте яйца – вот отправная точка этого летнего чуда.

Получается настолько вкусно, легко и витаминно, что отказаться от идеи готовить ее через день просто невозможно. Проверено на себе и соседях, которые теперь регулярно заглядывают на огонек.

Начинается магия просто: возьмите один средний кабачок (около 400 г), хорошенько его вымойте и натрите на крупной терке. Посолите столовой ложкой соли, перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время кабачки щедро отдадут сок – это ключ к успеху. Слейте этот сок через сито или просто хорошо отожмите кабачковую массу руками. Чем суше получится основа, тем крепче будет наше "тесто". (Лайфхак: можно отжать массу в чистое кухонное полотенце – выжмете максимум влаги).

Переложите сухой отжатый кабачок в миску. Просто натрите кабачки и добавьте яйца – три штуки. Туда же отправьте столовую ложку сметаны для нежности, 100 грамм сыра, натертого на крупной терке (он свяжет массу), мелко нарезанный пучок зеленого лука (грамм 20), столько же укропа, щепотку черного перца и соль по вкусу (помните, кабачок уже солили!).

Все тщательно перемешайте. Теперь постепенно вводите муку – понадобится 4-5 столовых ложек с горкой. Мешайте до состояния густой, но льющейся сметаны.

Возьмите форму для запекания (идеально круглая, диаметром 24-26 см), смажьте дно и бортики столовой ложкой растительного масла. Вылейте кабачковое тесто, разровняйте лопаткой. Теперь – простор для фантазии! Классика: 2-3 шампиньона, нарезанных дольками, и 1-2 помидора, тоже дольками. Разложите их поверх теста.

Щедро посыпайте тертым сыром – еще грамм 50-70. Это создаст ту самую "пиццейную" корочку. Отправляйте форму в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку – края должны подрумяниться, сыр расплавиться и слегка зазолотиться, а середина – стать упругой. Достаете – и вот она, сочная витаминная пицца из кабачков, пахнущая летом!

Подавать можно сразу, горячей или теплой, со сметаной или просто так. Хрустящая корочка, нежная середина, сочные овощи сверху – это тот случай, когда полезное и вкусное идут рука об руку. И да, дети ее обожают – проверено. Так что берите кабачки, яйца – и творите кулинарную летнюю магию. Готовить через день – это не приказ, а искренняя рекомендация, пишет автор Дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".