Капаю каплю уксуса в воду при варке макарон: увидела у одного итальянского повара — получается вкуснее карбонары

Добавьте уксус в воду для макарон — паста станет вкуснее, а соус лучше впитается.

Маленькая хитрость с большой отдачей — это то, что порой спасает на кухне. Один итальянский повар поделился простым советом: капнуть чуть-чуть уксуса в воду при варке макарон.

Как это работает? На каждый литр воды добавляется примерно половина чайной ложки яблочного или винного уксуса. Казалось бы, мелочь, а эффект ощутимый.

Макароны становятся плотнее, почти как al dente. К тому же уксус помогает им лучше удерживать вкус соуса, особенно томатного. При этом снижается клейкость — особенно если забыли добавить масло в воду.

Если макароны однажды слиплись — не спешите отчаиваться и мыть их. Достаточно положить сверху кастрюли бумажную салфетку или полотенце и накрыть крышкой на 10–15 минут. Влага уйдёт, и крупа снова станет рассыпчатой. Работает и с рисом, и с гречкой.

Ещё один лайфхак — избавиться от запаха чеснока или лука на руках с помощью обычной ложки из нержавейки. Просто трите пальцы ложкой под холодной водой, особенно у ногтей, и запах исчезнет, словно его и не было.

Мелочи, а как спасают! Если эти советы уже знакомы — можно гордиться. Если нет — стоит попробовать и убедиться самому. Мелкие детали часто делают кулинарный опыт намного приятнее, пишет автор Дзен-канала "Карамелька".