Перестала раздавать кабачки направо и налево, когда узнала этот рецепт - очень просто и вкусно

"Еще один рецепт с кабачками? Да сколько можно!" – знакомый крик души многих кулинарных энтузиастов, уставших от однообразия. И тем не менее, именно этот способ превращения скромного овоща в нечто восхитительное кочует по кухням и блогам уже не первый год, набирая новую волну популярности прямо сейчас. Неудивительно, ведь простота сочетается здесь с неожиданным результатом. Утверждают, что это кабачки, а не экзотика с рынка – хотя сейчас, конечно, чего только не встретишь на прилавках.

На канале «Просто с Марией» давно оценили этот рецепт вкуснейшей кабачковой пасты. Или паштета, или намазки – как кому угодно. Суть в том, что намазанная на подсушенный хлебец, эта масса заставляет ахнуть даже тех, кто кабачки в принципе не жалует. Секрет? Овощная основа так искусно маскируется, что узнать в ней кабачок практически невозможно.

Паста отлично подходит и теплой, и охлажденной. Ее даже можно замораживать про запас. Главное – размораживать бережно, не на столе, а строго в холодильнике, чтобы консистенция оставалась идеальной.

Что нужно:

Кабачки (уже нарезанные) – 500 г

Морковь – 150 г

Репчатый лук – 100 г

Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Чеснок – 1-3 зубчика

Соль, черный перец – по вкусу

Укроп – небольшой пучок

Плавленый сыр – 120 г

Действуем:

Лук произвольно нарезается и обжаривается на хорошо разогретом масле до прозрачности.

К луку добавляется морковь, натертая крупно. Обжаривается пару минут вместе.

В сковороду отправляются кабачки. Все перемешивается и жарится буквально 2-3 минуты. Молодые кабачки часто используют с нежной кожицей, зрелые – лучше почистить. И помыть, конечно. Это же овощи!

Добавляется чеснок (через пресс), соль, перец. Важно: солить нужно с оглядкой на соленость плавленого сыра.

Содержимое сковороды перемешивается, накрывается крышкой и тушится на медленном огне до полной мягкости овощей. Аромат уже обещает многое.

Готовые овощи перекладываются в чашу блендера. Туда же отправляется плавленый сыр и укроп. Все измельчается до гладкой, пастообразной консистенции.

Пасту охлаждают в холодильнике или едят сразу теплой – оба варианта хороши, пишет автор Дзен-канала "Просто с Марией".

Вот он, тот самый рецепт, который заставляет перестать раздавать кабачки направо и налево. Вместо этого их превращают в универсальную, любимую многими намазку. Просто, доступно и действительно вкусно. Паста исчезает из холодильника с пугающей скоростью. Проверено не раз.