Не берите эту соль для заготовок – взорвутся все банки: в "черном списке" Роскачества оказались 5 марок

Хозяйки по всей стране активно закатывают банки, надеясь на щедрую зиму. Но недавний скандал грозит превратить эти запасы в битое стекло и разочарование. Роскачество, тот самый федеральный орган, что стоит на страже качества товаров, обнародовало шокирующие результаты проверки обычной поваренной соли. Оказалось, пять популярных брендов на полках российских магазинов – настоящие "мины замедленного действия" для домашних заготовок. Эксперты лабораторий бьют тревогу: использование такой соли грозит не только вздувшимися крышками, но и реальным риском для здоровья. Почему же нельзя брать эту соль для заготовок и какие марки попали в черный список? Разберемся.

Главная проблема, как часто бывает, кроется в деталях, которые рядовой покупатель просто не замечает. Казалось бы, соль – она и в Африке соль. Но нет. Исследование Роскачества показало, что некоторые производители играют в опасные игры с маркировкой и составом. Возьмем происхождение. Основные соляные месторождения России – Крым, Астраханская, Иркутская, Оренбургская области. Однако на упаковке ряда образцов гордо красуется "Москва" или "Санкт-Петербург". Это чистой воды лукавство. Указан лишь адрес фасовки, а не место добычи сырья, которое может быть хоть из-за океана. Например, "Соль" из Подмосковья и "Atlantika" из Ростовской области честно пишут о поставках из Беларуси и Кипра. Другие предпочитают туман. А ведь происхождение напрямую влияет на минеральный состав и, как следствие, на поведение соли в рассоле. Нельзя просто так взять и не указать, откуда этот хлорид натрия приехал, пишет источник.

Маркетологи разошлись не на шутку. Надписи "без ГМО" на пачке соли – это уже классика абсурда. Соль, по определению, не может быть генномодифицированной. Это просто минерал. Такая маркировка – не более чем попытка привлечь внимание доверчивого покупателя и оправдать ценник. Еще один крючок – пометка "морская". Настоящая морская соль добывается из морской воды и имеет специфический состав микроэлементов. Но некоторые ушлые производители смело клеят этот ярлык на продукт, полученный из обычных соляных шахт где-нибудь в глубине континента. Никакого отношения к морю – только красивая картинка на упаковке и надежда, что потребитель не разберется. Роскачество не дремлет и такие фокусы не прощает.

Результаты проверки оказались неутешительными для пяти брендов. Вот они, те самые, кого лучше обойти стороной, особенно если в планах – банки с огурцами и помидорами:

"Торговый дом Соль": Низкий балл за дефицит йода (важно для многих процессов в рассоле) и за ту самую бессмысленную маркировку "без ГМО", вводящую в заблуждение.

"Валетек": Снова недотянул по содержанию йода. Казалось бы, мелочь? Но в заготовках каждая мелочь важна.

"Белёк": Двойной удар – недостаток йода плюс наличие нерастворимых остатков. Эти самые остатки могут стать центрами брожения не там, где нужно, или просто испортить вид продукта.

"Crista": Заявила о пониженном содержании хлорида натрия (основного компонента соли!), но лаборатория показала обратное – его было даже больше нормы. Несоответствие заявленному – серьезное нарушение.

"Салина": Гордо несла пометку ГОСТ, но по гранулометрическому составу (размеру кристаллов) стандарту не соответствовала. Разный размер кристаллов влияет на скорость растворения и равномерность распределения в рассоле – критично для консервации.

Вывод Роскачества однозначен: внимательно читайте упаковку. Не ведитесь на громкие, но пустые слоганы вроде "без ГМО" на соли. Скептически относитесь к "морской" соли без четкого указания места добычи. И главное – запомните раз и навсегда эти пять марок из "черного списка". Покупать такую соль для заготовок – это игра в русскую рулетку с вашими банками. Лучше переплатить за проверенное качество, чем потом грустно смотреть на взорвавшиеся "бомбы" в кладовке и винить во всем именно эту, такую дешевую и такую коварную соль. Выбор за вами, но теперь он – осознанный.