Зимой себя хвалила за то, что много закрыла: простой способ засолки огурцов без кипятка, без сахара и без уксуса

Холодный способ засолки огурцов на зиму. Занимает всего 15 минут. Готовьте сразу побольше таких банок. Огурцы всегда получаются плотными, хрустящими и без пустот.

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку. На дно банки уложите приправы: черный перец горошком, чеснок, листья хрена, веточки и зонтики укропа. Затем положите огурцы. Снова немного зелени и снова огурцы. Сверху прикройте огурцы листьями хрена. Предварительно огурцы замочите на пару часов в холодной воде.

Рассола на банку понадобится примерно 1,4 литра. В воду добавьте 1 ст.л порошка горчицы и 3 ст.л.соли. Перемешайте и залейте в банку с огурцами. Затем долейте водой до верха банки.

Сверху, под крышку, насыпьте еще одну ложку горчицы, накройте пластиковой крышкой банку и поставьте в холод. Это важно.

Вода должна покрывать огурцы полностью. Поэтому первую неделю-две лучше за этим следить. Цвет огурцы долго не меняют, потому что быстрого брожения здесь не будет. Когда пройдёт неделя, снова долейте немного воды. Последите еще неделю, потом снимите эту крышку и накройте капроновой крышкой.

Предварительно помойте крышку с содой, затем примерно 15-20 секунд подержите в кипящей воде и накройте. Осталось подождать 2-3 месяца - и можно будет пробовать. Огурчики поменяют цвет - значит, готовы. Примерно через месяц они будут малосольные.

Хрустящие, плотненькие, ядрененькие и очень-очень вкусные! - пишет автор дзен-канала Кухня наизнанку