Рецепт шарлотки: простой, быстрый и вкусный

«Давай приготовим шарлотку, быстро, в микроволновке», - предложила невестка. Женщина сначала удивилась и не поверила, что такой рецепт существует. Но когда попробовала, поняла: он действительно прост, а выпечка получается нежной, как в детстве.

Автор Дзен-канала «Приглашаем к столу» поделилась превосходным рецептом отменного пирога: она испекла шарлотку в микроволновке, про духовку забыла навсегда.

Для приготовления нужны те же ингредиенты, что и для классической шарлотки, но есть нюансы, делающие вкус на голову выше. Советы эти проверены годами кулинарной практики.

Вот что ей понадобилось:

0,5 стакана муки 2 яйца 1 яблоко 2 столовые ложки сгущённого молока 1 столовая ложка абрикосового повидла 1 чайная ложка разрыхлителя 0,5 чайной ложки корицы 0,25 чайной ложки апельсиновой цедры щепотка соли 1 столовая ложка растительного масла.

Одно яйцо аккуратно разделяют на белок и желток. Белок убирают в холодильник - он пригодится позже. В миску вбивают желток и второе целое яйцо, добавляют разрыхлитель, корицу, цедру и соль, всё тщательно перемешивают. К смеси вливают сгущённое молоко.

Массу взбивают венчиком до однородного состояния, пока не появится лёгкая пена.

Муку обязательно просеивают - так она насыщается воздухом и делает тесто воздушным. Постепенно вводят её в смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Дают тесту отдохнуть 10–15 минут - это помогает структуре лучше раскрыться.

Форму для выпечки застилают пергаментом и смазывают растительным маслом. Берут объёмную - в два раза больше, чем объём теста, чтобы при нагреве оно не переливалось.

Тесто выливают ровным слоем.

Теперь очередь яблок. Их тщательно промывают, обсушивают бумажным полотенцем, разрезают на четвертинки, удаляют сердцевину и нарезают ломтиками толщиной 3-5 мм.

Кожуру не снимают - она помогает яблокам держать форму во время приготовления.

Ломтики выкладывают в тесто кожурой вверх, слегка прижимая, чтобы они погрузились.

Форму ставят в микроволновку и выпекают на средней мощности. Готовность проверяют зубочисткой - если выходит сухой, значит, шарлотка готова.

Как только выпечка остынет 15–20 минут, её аккуратно извлекают, снимают пергамент и перекладывают на блюдо.

Получается нежная, ароматная шарлотка с лёгкой карамельной ноткой. Её нарезают на порции, смазывают повидлом и подают - запах разносится по дому, и близкие приходят сами, без всяких призывов. А главное – никакой мороки с приготовлением.

А теперь - её проверенные хитрости, которые она передаёт уже внукам.

Во-первых, всегда нужно брать твёрдые сорта яблок с кислинкой. Они не развариваются, сохраняют структуру и дают сок, благодаря чему выпечка не выходит сухой.

Во-вторых, сразу после нарезки яблоки сбрызгивают лимонным соком. Так они не темнеют и дольше сохраняют насыщенный вкус.

Теперь вы знаете: именно так пирог всегда получается очень нежным и сочным, а домашние, и тем более вы, остаетесь довольными.

Ранее мы писали "Котлеты теперь готовлю в духовке и без яиц: таких сочных и ароматных на сковороде не пожарить - нужно знать одну хитрость"