Результаты проверки сливочного масла на растительные жиры

В современных условиях, когда сливочное масло существенно подорожало, потребители особенно внимательно относятся к качеству одного из основополагающих продуктов в своем рационе. На полках магазинов представлен широкий ассортимент, однако не всегда можно быть уверенным в натуральности товаров, что его составляют, грустит по этому поводу автор Дзен-канала «Кулинарный Микс».

Одна из постоянных читательниц проверила 5 пачек сливочного масла на растительные жиры — и великодушно поделилась результатами своей экспертизы.

Подготовка

Было проведено исследование пяти популярных марок сливочного масла. Все образцы соответствовали ГОСТу и имели в составе только пастеризованные сливки.

Подопытные

В тестировании приняли участие следующие марки:

«Брест-Литовск» (стоимость 295 рублей)

«Экомилк» (стоимость 249 рублей)

«Сырная долина» (стоимость 232 рубля)

«Молочные угодья» (стоимость 148 рублей)

«Внуковское» (стоимость 194 рубля)

Методология

Визуальный осмотр показал различия в цвете образцов. «Экомилк» и «Брест-Литовск» имели легкий желтоватый оттенок, остальные образцы отличались более светлым цветом

Тестирование мягкости выявило, что натуральные образцы сохраняли твердость после хранения в холодильнике. Остальные марки демонстрировали более мягкую консистенцию

Проверка намазываемости подтвердила первоначальные предположения: качественные масла с трудом намазывались в охлажденном состоянии, а при комнатной температуре становились пластичными, но не чрезмерно мягкими

Тест на плавление показал характерные признаки натуральных масел: при нагревании происходило отделение прозрачного молочного жира и образование белой пенки. У остальных образцов наблюдались отклонения от нормы

Исследование в кипятке дало наиболее наглядные результаты: натуральные масла полностью растворялись, в то время как сомнительные образцы образовывали хлопья

Замораживание подтвердило предыдущие выводы: качественные масла откалывались с характерным треском, подделки резались легко

Честно показываю свои результаты, —

комментирует читательница,

— и призываю вас хоть раз в жизни сделать точно так же. Я маргарин по цене масла больше не покупаю. И вы можете видеть, почему. Давайте не отмахиваться от того, что может хоть чуточку изменить нашу жизнь к лучшему.

Органолептическая оценка

Вкусовые характеристики оказались следующими:

«Брест-Литовск» отличался нейтральным сливочным вкусом

«Экомилк» имел насыщенный сливочный аромат

Остальные образцы имели выраженный привкус маргарина

Выводы

По результатам всестороннего исследования, только две марки — «Экомилк» и «Брест-Литовск» — полностью соответствовали параметрам натурального сливочного масла. Остальные образцы вызвали сомнения в их натуральности, несмотря на соответствие ГОСТу.

Рекомендация потребителям: при выборе сливочного масла необходимо учитывать не только цену и маркировку, но и поведение продукта при различных видах тестирования. Стремление к экономии может привести к приобретению продукта, не соответствующего ожиданиям по качеству.

Ранее мы писали

Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 1000 раз полезнее овощей