Рецепт овощного салата из баклажанов и красного перца

Хотите удивить близких вкусным и ароматным блюдом? Предлагаем рецепт аппетитного салата с баклажанами, который точно не оставит никого равнодушным.

Сочетание нежных, обжаренных до золотистой корочки баклажанов, сочного сладкого перца, пикантного чеснока и свежей зелени создает поистине неповторимый вкусовой букет. Особую изюминку придает оригинальная заправка с ароматными специями.

Любимый осенний салат из баклажанов, —

делится автор Дзен-канала "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ",

— делаю постоянно, пока сезон овощей...

Готовится такой салат довольно просто, а главное — он не требует редких или дорогостоящих ингредиентов. Его можно подать как сразу после приготовления, так и дать немного промариноваться — чем дольше салат настоится, тем ярче и насыщеннее будет его вкус.

Для начала возьмите два баклажана общим весом около 550 г. Частично снимите с них кожицу полосками и нарежьте брусочками. Посолите и отложите в сторону.

Пока баклажаны просаливаются, нарежьте тонкой соломкой красный сладкий перец. Подготовьте зелень — измельчите пучок петрушки, а также несколько зубчиков чеснока.

Через 10 минут отожмите баклажаны, удалите выделившуюся жидкость и промокните их бумажным полотенцем. Полейте кусочки растительным маслом (достаточно пары ложек) и тщательно перемешайте.

Выложите баклажаны на хорошо разогретую сухую сковороду и обжарьте до золотистой корочки, постоянно помешивая. Когда они приобретут красивый «золотистый» оттенок — снимите со сковороды.

Теперь прогрейте на сковороде нарезанный перец, чтобы он стал мягким.

Ингредиенты для заправки:

2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка ароматного растительного масла (можно использовать оливковое) 1 столовая ложка лимонного сока (или уксуса) 2 чайные ложки кунжута Немного молотого перца Измельченный чеснок По желанию — немного паприки 1–1,5 чайной ложки сахара

Смешайте все ингредиенты для заправки.

Соберите салат слоями: сначала выложите обжаренные баклажаны, затем мягкий перец, измельченную петрушку и заправку. Повторите слои еще раз.

Накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на два часа, чтобы он успел промариноваться.

Такой салат особенно хорошо сочетается с картофелем «в мундире», приготовленным в микроволновке. Достаточно взять небольшие картофелины (размером чуть больше перепелиного яйца) и готовить их в течение 7 минут.

Не упустите возможность порадовать себя и близких этим ароматным и вкусным блюдом, пока длится сезон свежих овощей.

Пряный и сочный, с легкой остринкой — чувствуете, как кровь взыграла по венам? Не томите себя — приготовьте блюдо и насладитесь восхитительным вкусом.

Ранее мы писали

Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 1000 раз полезнее овощей

Друзья в старости и не нужны и вот почему: мудрая цитата Омара Хайяма, которая научит любить одиночество

Что ждёт одинокую женщину в старости: пронзительные слова Пауло Коэльо - как жаль, что прочитала это только в 50 лет