Что скрывает «Московская» колбаса — итоги проверки Роскачества
Знаете, какая колбаса давно стала классикой на нашем столе? «Московская». Но насколько она сегодня соответствует ожиданиям и стандартам? Роскачество решило это проверить и отправило на экспертизу образцы 19 торговых марок.
Начнем с главного: все испытуемые колбасы действительно сделаны из говядины. Но тут важно знать нюанс — в магазинах встречается и «Московская» из мяса птицы. Почему так? Все дело в двух действующих ГОСТах: один требует говядину, другой разрешает птицу.
А теперь о переменах. Если вы помните советский вариант этой колбасы, то наверняка замечали: нынешние образцы стали менее жирными и солеными. Производители объясняют это просто: вкусы потребителей изменились. Да и сам ГОСТ теперь допускает меньше жира и соли в составе.
Роскачество озвучило бренды колбас, которые лучше не покупать даже с огромными скидками
Но есть и обратная сторона медали. Многие производители стали добавлять больше влаги — колбаса получается не такой сухой, как раньше. Например, у брендов «Ремит», «Мясницкий ряд» и «Егорьевская фабрика колбасно‑гастрономическая имени К. Ю. Афанасьева» продукт порой напоминает гибрид варено‑копченой и вареной колбасы. Это не просто отступление от традиций — это нарушение требований ГОСТ. А еще это косвенно говорит о том, что в составе меньше мяса, чем положено.
Вкус и аромат тоже подвели не всех. Некоторые образцы оказались откровенно невпечатляющими. А в колбасе «Черкашин и партнеръ» эксперты нашли слишком много нитрита натрия — больше допустимого по нормам. В отдельных партиях даже обнаружили следы ветеринарных препаратов, что категорически запрещено. И еще один неприятный момент: информация на этикетках порой не совпадает с реальным составом.
«Перемолотые рога и копыта, мяса нет» — увы и ах, но подобные высказывания, пусть и отчасти — а в некоторых случаях и полностью, но подробнее потолкуем об этом в другой раз — все же являются правдой.
А вы знали, что история колбасы уходит корнями в глубокую древность? Еще в Древнем Риме и Греции люди готовили похожие изделия: измельченное мясо с приправами упаковывали в кишки животных и обрабатывали для долгого хранения. В Средние века колбасное дело расцвело в Европе, особенно в Германии и Австрии.
В России первые упоминания о колбасе датируются XV веком, отбрасывает нас на 6 столетий назад автор Дзен-канала «mkset.ru». Тогда ее готовили из мяса дичи, свинины и говядины с ароматными специями. А промышленное производство стартовало в XIX веке. Знаковой стала московская фабрика «Микоян», открытая в 1934 году. В советское время колбаса была в каждом доме — ее производили в огромных количествах.
Сегодня рынок предлагает невероятное разнообразие колбас. Но несмотря на все новинки, многие по‑прежнему выбирают классику: «Докторскую», «Сервелат» и, конечно, «Московскую».
Ранее мы писали
А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы
4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг
Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет