Опасные буквы: Роспотребнадзор забраковал красную икру — не пропустите на банке эту токсичную добавку

Покупка красной икры к празднику — это всегда лотерея.

Хочется побаловать себя деликатесом, а не провести все выходные в обнимку с аптечкой. Главная проблема даже не в цене, а в том, что скрывается внутри красивой баночки. Если не вчитываться в мелкий шрифт, можно нарваться на настоящий яд. Речь идёт о добавке Е-239, она же уротропин. Раньше её использовали повсеместно, но потом выяснилось: попадая в кислую среду желудка, это вещество начинает выделять токсичные формальдегиды.

Специалисты Роспотребнадзора настоятельно советуют проверять состав перед походом на кассу. Главный посыл простой — здоровье дороже скидок.

«Избегайте икры с добавлением Е-239 (уротропина). Этот консервант запрещён с 2008 года из-за токсичных веществ при разложении в кислой среде желудка», — пояснили в ведомстве.

Какие «Ешки» безопасны

Совсем без химии икра в банке долго не проживёт, это факт. Но консерванты бывают разные. Чтобы не гадать, просто запомните список разрешённых добавок. Если видите эти цифры, брать можно:

Е-200, Е-201, Е-202, Е-203;

Е-211, Е-212, Е-213.

Осмотр банки: на что смотреть

Эксперты советуют обходить стороной стихийные рынки и покупать икру только в нормальных магазинах. Но даже в супермаркете стоит включить бдительность.

Три признака качественной заводской тары:

Внешний вид. Никаких вздутых крышек или вмятин. Банка должна быть целой.

Звук. Потрясите банку. Если внутри что-то сильно булькает — икры там мало, зато много лишней жидкости. Качественный продукт уложен плотно.

Маркировка. Это самый верный способ вычислить подделку. На дне или крышке должны быть: дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода и смены, а также индекс «Р» (рыбная промышленность). Важно: цифры должны быть выбиты изнутри, то есть быть выпуклыми. Если надпись вдавлена внутрь — перед вами фальсификат.

Что внутри: тест на натуральность

Если с упаковкой всё в порядке, оцените содержимое. Икринки должны быть целыми, рассыпчатыми и без плёнок. Если видите сдувшиеся шарики в луже сока — скорее всего, продукт уже размораживали. Польза от настоящей икры огромная, и обидно вместо витаминов купить желатин.

«Икра лососевых рыб, таких как горбуша, кета, нерка, сёмга и форель — ценный продукт. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, белками, йодом, кальцием, фосфором, железом и витаминами A, D, E и B, включая фолиевую кислоту», — говорится в сообщении.

Как проверить дома:

У натуральной икринки всегда есть ядро-зародыш, и она легко лопается во рту. Искусственная — более жёсткая и однородная.

Есть 100% способ проверки: бросьте пару икринок в горячую воду.

Натуральная: немного побелеет и опустится на дно (свернётся белок).

Имитация: либо растворится, окрасив воду, либо останется лежать как кусок пластика.

И последний совет: не храните икру в открытой консервной банке. Металл быстро окисляется и портит вкус. Переложите деликатес в чистое стекло — так он дольше останется свежим и безопасным.