Эту "Шубу" домашние будут просить и без праздников: всего две добавки сделают ваш салат вкуснейшим - за уши не оттащищь

Этот рецепт превращает привычную классику в настоящий кулинарный хит. Здесь нет лишней «воды» и яиц, только две маленькие хитрости, гарантирующие "Селедке под шубой" отменный вкус. Мой приятель много лет живёт в Испании, избалован ресторанами, сам изумительно готовит и не очень жалует майонезные салаты в России. Но перед этим вариантом устоять не может и по приезду просит повторить буквально каждую неделю-две.

У каждой семьи свои традиции приготовления легендарного новогоднего салата. Делюсь своей и, поверьте, семья начнет просить приготовить эту "Шубу" не только по праздникам. Весь секрет — в паре штрихов, которые делают салат сочным, рассыпчатым и насыщенным.

Первый достался мне от свекрови — не натирайте картофель на сухое дно. Блюдо нужно смазать селёдочным маслом из упаковки с рыбой. Нижний слой картофеля пропитается, станет ароматным и не будет сухим, даже если вдруг картошка попалась не самая удачная.

Рецепт "Шубы": Отварной картофель. Натираем на крупной тёрке на смазанное маслом блюдо. Сельдь. Нарезаем кубиком. При нарезке старайтесь не мельчить, кусочки должны чувствоваться. Лук. Нарезаем и посыпаем рыбу. Отварная морковь. Трём сверху на крупной тёрке. Отварная свёкла. Также используем крупную тёрку.

После того как первый слой уложен, солим, перчим, и наступает черёд второго секрета — сверху свеклу можно сбрызнуть капелькой селёдочного масла (главное — слегка и не переборщить, чтобы салат не был водянистым). И финальный штрих — сбрызнуть слой столовым уксусом, буквально на кончиках пальцев.

Завершаем первый ярус тонким слоем майонеза и повторяем последовательность ещё раз. Посыпаем зеленью — блюдо готово. Отварные яйца я не использую, без них салат получается рассыпчатым, и остальных продуктов для вкуса достаточно, самое важное здесь — выбрать вкусную селедку. Приятного аппетита!