Натуральный, для окрошки - идеально: в Росконтроле высоко оценили эти марки кваса

Весна близко, а значит, совсем скоро на прилавках появится главный национальный напиток — квас. С тысячелетней историей, легендарными целебными свойствами и вкусом, который не перепутаешь ни с чем.

Но весь ли квас, который мы покупаем в магазинах, одинаково хорош? Росконтроль не раз проверял этот напиток на безопасность, натуральность и качество. И вот 9 марок, которые действительно можно брать без опасений.

1. «Очаковский»
Безопасен, нет токсичных элементов и консервантов. Соответствует ГОСТу. Вкус кисло-сладкий, гармоничный, с тонами сброженного напитка. Высокая оценка органолептики: 14,8 из 15.

2. «Семейный секрет», «Традиционный» белый
Настоящий квас двойного брожения (дрожжи молочнокислые бактерии) — традиционная технология. Состав летучих компонентов и органических кислот подтверждает натуральность. Вкус зерновой с кислинкой, цвет светло-золотистый. Дегустационная оценка: 23,7 из 25. Особенность: в составе есть поваренная соль — рецептура воссоздана по итогам этнографических экспедиций. Консервантов и подсластителей нет.

3. «Вятский», «Домашний»
Безопасен, без токсичных элементов и консервантов. Соответствует ГОСТу. Хорошие органолептические свойства.

4. «Русский дар», «Традиционный»
Безопасен, без консервантов. Соответствует ГОСТу. Вкус чистый, с хлебными тонами. Органолептика: 14,5 из 15. Одна из самых низких цен среди проверенных.

5. «Останкинский», «Хлебный»
Безопасен, токсичных элементов и консервантов нет. Выпускается по ТУ, но соответствует ГОСТу по физико-химическим показателям. Вкус простой, аромат без изысков. Органолептика: 10,5 из 15 — крепкий середняк.

6. «Царские припасы»
Безопасен, соответствует ГОСТу. Хорошие органолептические свойства, нет консервантов. Был в «Черном списке» Росконтроля в 2017 году (тогда нашли не заявленный в составе консервант). В новых проверках замечаний нет.

7. «Наша семья. О!»
Безопасен, соответствует ГОСТу. Хорошие органолептические свойства, без консервантов. В 2017 году прошел проверку без замечаний.

8. «Хлебный край», «Традиционный»
Настоящий квас, но приготовлен по упрощенной технологии — только дрожжевое брожение. Безопасен, соответствует ГОСТу. Вкус простой с тонами брожения, цвет темно-янтарный. Дегустационная оценка: 23 из 25. В составе есть лимонная кислота (регулятор кислотности) и краситель — индекс натуральности снижен.

9. «Яхонт»
Настоящий квас, подтверждено составом летучих компонентов. Безопасен, соответствует ГОСТу по физико-химическим показателям. В составе есть молочная кислота (регулятор кислотности) — указана в маркировке, но индекс натуральности снижен.

Если хотите квас по традиционной технологии двойного брожения — обратите внимание на «Семейный секрет». Если важнее цена — «Русский дар» отлично сбалансирован. Если ищете чистый состав без консервантов и подсластителей — большинство марок из списка соответствуют этому требованию, пишет источник.

Сейчас читают:

Хотела осетинский пирог на быструю руку, а получила лепешку с пюре: обзор пирога SLOZZA с сыром от Ермолино Проработал учителем в городе и сбежал в деревню: теперь получаю 15 тысяч на ферме - пожалел ли я о своем решении? Бросила кухонную губку в морозилку - и радуюсь жизни: теперь делаю так постоянно и вот почему