Не молоко, а белая гадость: эксперты Росконтроля низко оценили эти марки - не берите даже по акции

Молоко — один из ключевых продуктов в рационе россиян. В среднем каждый житель страны выпивает более 170 литров в год. Это ценный источник кальция, витаминов и полноценного белка. На нем варят каши, пекут блины, замешивают тесто и добавляют в кофе. Но все это справедливо только для настоящего молока, а не подделки.

Эксперты Росконтроля регулярно проводят комплексные исследования молочной продукции. В рамках экспертизы образцы проверяют по двум десяткам показателей:

органолептические — вкус, запах, цвет, консистенция;

микробиологические — наличие опасных и условно-патогенных бактерий, общее содержание микроорганизмов (КМАФАнМ);

физико-химические — жирно-кислотный состав, массовая доля белка и жира, наличие жиров немолочного происхождения, консервантов, антибиотиков, уровень кислотности, соответствие заявленным на упаковке показателям.

Если в молоке обнаружены консерванты, антибиотики, опасные бактерии, превышен допустимый уровень КМАФАнМ или выявлены растительные жиры (фитостерины), продукт попадает в Черный список Росконтроля. Такие товары не рекомендованы к покупке, так как могут представлять угрозу для жизни и здоровья.

Ниже представлены результаты экспертиз молока, которые не прошли проверку.

Молоко «Авида», 3,2%, пастеризованное

Причина включения в Черный список: несоответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышен в 4,1 раза.

Соотношение кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов (фосфора существенно больше) — вероятно наличие добавленных фосфатов.

Не соответствует ГОСТ 31450-2013 по физико-химическим показателям: содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) ниже нормы.

Молоко «36 копеек», 3,2%, ультрапастеризованное

Причина включения в Черный список: фальсификация — выявлены фитостерины, что указывает на присутствие растительных жиров.

Содержание жира на 0,1% меньше заявленного.

Заниженное содержание фосфатов.

Массовая доля белка на 2% ниже предусмотренной ГОСТ 31450-2013.

Органолептические замечания: сладковатый вкус, легкий карамельный запах и привкус.

Молоко «Маруся», от 3,4% до 4,5%, пастеризованное

Причина включения в Черный список: несоответствие требованиям безопасности — обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель КМАФАнМ.

Произведено по ТУ, которые экспертам не известны. По органолептике не соответствует ГОСТ 31450-2013: неприятный запах и привкус (нечистый, кормовой).

Недостоверная информация о пищевой ценности: белка больше на 16%, жира — на 3% от заявленного.

Высокая стоимость.

Молоко «Дмитрогорский продукт», 3,2%, пастеризованное

Причина включения в Черный список: явные признаки недоброкачественности — посторонний неприятный (полимерный) запах и привкус. Несоответствие органолептическим показателям ГОСТ 31450-2013, указанному в маркировке.

Молоко «Молоко нашей дойки», 3,5%, пастеризованное

Причина включения в Черный список: количественная фальсификация. Масса нетто продукта оказалась значительно ниже допустимых значений по ГОСТ 8.579-2002. При максимально допустимом отклонении 1,5% (15 мл на литр) производитель недолил 45 мл.

Молоко «Народное», 3,2%, пастеризованное

Причина включения в Черный список:

Несоответствие требованиям безопасности: превышен показатель КМАФАнМ.

Фальсификация: выявлены фитостерины (растительные жиры).

Массовая доля жира на 34%, белка — на 33% меньше заявленных.

По показателям СОМО, содержанию белка и кальция продукт не является натуральным молоком.

Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 31450-2013 по группе чистоты и содержанию белка.

Органолептика: вкус и запах не выраженные, вкус пустой, с легким солоновато-сладковатым оттенком.

Молоко «Честное коровье молоко», 3,2%, ультрапастеризованное

Причина включения в Черный список: фальсификация — выявлены фитостерины (растительные жиры).

Содержание жира на 0,1% меньше заявленного.

Заниженное содержание фосфатов.

Не соответствует ГОСТ 31450-2013: продукт не является питьевым молоком.

Органолептические замечания: вкус сладковатый, с легким привкусом «злаковых».

Вероятно использование добавленных фосфатов в качестве стабилизатора (не указаны в составе).

Молоко «Каждый день», 3,2%, пастеризованное

Причина включения в Черный список: несоответствие требованиям безопасности — превышен показатель КМАФАнМ.

Не соответствует ГОСТ 31450-2013 по органолептике: посторонний запах и привкус (кормовой, несвежего жира).

Молоко «Торговый дом Сметанин», 3,2%, пастеризованное

Причина включения в Черный список: фальсификация — выявлены фитостерины (растительные жиры).

Массовая доля жира на 0,7±0,1% меньше указанной в маркировке.

Массовая доля белка ниже нормы, установленной ГОСТ.

Низкая кислотность, не характерная для натурального молока.

Относительно высокое содержание фосфатов — не исключено их добавление в качестве стабилизатора, пишет источник.

Сейчас читают:

Ножницы будут острее бритвы: если затупились, хитрые хозяйки делают так - простой способ заточки Почему нельзя жаловаться близким родственникам на свои проблемы: запомните раз и навсегда Купил билет на поезд РЖД, а вокруг одни старики: за что отдаю бешенные деньги? Пришлось найти решение