Не молоко, а белая гадость: эксперты Росконтроля низко оценили эти марки - не берите даже по акции
- 11:25 31 марта
- Ирина Мельникова
Молоко — один из ключевых продуктов в рационе россиян. В среднем каждый житель страны выпивает более 170 литров в год. Это ценный источник кальция, витаминов и полноценного белка. На нем варят каши, пекут блины, замешивают тесто и добавляют в кофе. Но все это справедливо только для настоящего молока, а не подделки.
Эксперты Росконтроля регулярно проводят комплексные исследования молочной продукции. В рамках экспертизы образцы проверяют по двум десяткам показателей:
органолептические — вкус, запах, цвет, консистенция;
микробиологические — наличие опасных и условно-патогенных бактерий, общее содержание микроорганизмов (КМАФАнМ);
физико-химические — жирно-кислотный состав, массовая доля белка и жира, наличие жиров немолочного происхождения, консервантов, антибиотиков, уровень кислотности, соответствие заявленным на упаковке показателям.
Если в молоке обнаружены консерванты, антибиотики, опасные бактерии, превышен допустимый уровень КМАФАнМ или выявлены растительные жиры (фитостерины), продукт попадает в Черный список Росконтроля. Такие товары не рекомендованы к покупке, так как могут представлять угрозу для жизни и здоровья.
Ниже представлены результаты экспертиз молока, которые не прошли проверку.
Молоко «Авида», 3,2%, пастеризованное
Причина включения в Черный список: несоответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышен в 4,1 раза.
Соотношение кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов (фосфора существенно больше) — вероятно наличие добавленных фосфатов.
Не соответствует ГОСТ 31450-2013 по физико-химическим показателям: содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) ниже нормы.
Молоко «36 копеек», 3,2%, ультрапастеризованное
Причина включения в Черный список: фальсификация — выявлены фитостерины, что указывает на присутствие растительных жиров.
Содержание жира на 0,1% меньше заявленного.
Заниженное содержание фосфатов.
Массовая доля белка на 2% ниже предусмотренной ГОСТ 31450-2013.
Органолептические замечания: сладковатый вкус, легкий карамельный запах и привкус.
Молоко «Маруся», от 3,4% до 4,5%, пастеризованное
Причина включения в Черный список: несоответствие требованиям безопасности — обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель КМАФАнМ.
Произведено по ТУ, которые экспертам не известны. По органолептике не соответствует ГОСТ 31450-2013: неприятный запах и привкус (нечистый, кормовой).
Недостоверная информация о пищевой ценности: белка больше на 16%, жира — на 3% от заявленного.
Высокая стоимость.
Молоко «Дмитрогорский продукт», 3,2%, пастеризованное
Причина включения в Черный список: явные признаки недоброкачественности — посторонний неприятный (полимерный) запах и привкус. Несоответствие органолептическим показателям ГОСТ 31450-2013, указанному в маркировке.
Молоко «Молоко нашей дойки», 3,5%, пастеризованное
Причина включения в Черный список: количественная фальсификация. Масса нетто продукта оказалась значительно ниже допустимых значений по ГОСТ 8.579-2002. При максимально допустимом отклонении 1,5% (15 мл на литр) производитель недолил 45 мл.
Молоко «Народное», 3,2%, пастеризованное
Причина включения в Черный список:
Несоответствие требованиям безопасности: превышен показатель КМАФАнМ.
Фальсификация: выявлены фитостерины (растительные жиры).
Массовая доля жира на 34%, белка — на 33% меньше заявленных.
По показателям СОМО, содержанию белка и кальция продукт не является натуральным молоком.
Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 31450-2013 по группе чистоты и содержанию белка.
Органолептика: вкус и запах не выраженные, вкус пустой, с легким солоновато-сладковатым оттенком.
Молоко «Честное коровье молоко», 3,2%, ультрапастеризованное
Причина включения в Черный список: фальсификация — выявлены фитостерины (растительные жиры).
Содержание жира на 0,1% меньше заявленного.
Заниженное содержание фосфатов.
Не соответствует ГОСТ 31450-2013: продукт не является питьевым молоком.
Органолептические замечания: вкус сладковатый, с легким привкусом «злаковых».
Вероятно использование добавленных фосфатов в качестве стабилизатора (не указаны в составе).
Молоко «Каждый день», 3,2%, пастеризованное
Причина включения в Черный список: несоответствие требованиям безопасности — превышен показатель КМАФАнМ.
Не соответствует ГОСТ 31450-2013 по органолептике: посторонний запах и привкус (кормовой, несвежего жира).
Молоко «Торговый дом Сметанин», 3,2%, пастеризованное
Причина включения в Черный список: фальсификация — выявлены фитостерины (растительные жиры).
Массовая доля жира на 0,7±0,1% меньше указанной в маркировке.
Массовая доля белка ниже нормы, установленной ГОСТ.
Низкая кислотность, не характерная для натурального молока.
Относительно высокое содержание фосфатов — не исключено их добавление в качестве стабилизатора, пишет источник.
Сейчас читают: