Вместо горы драников — одна картофельная драчена: румяная хрустящая корочка, внутри нежнее пюре - и возни меньше

Когда дома есть картошка, луковица и небольшой кусочек сала, совсем не обязательно снова готовить пюре или час стоять у сковороды с драниками. Из этих простых продуктов можно сделать картофельную драчену, которую также называют картофельной бабкой.

Основа блюда предельно простая. Сырой картофель натирают, смешивают с мукой, луком и салом, а затем отправляют в духовку. В результате сверху появляется румяная корочка, а внутри остается мягкая и сытная картофельная масса.

Что понадобится

На 6 порций:

картофель — 500 г; пшеничная мука — 3–5 ст. л.; сало — 50 г; репчатый лук — 100–150 г; сливочное масло — 25 г; соль — 0,5 ч. л.; сода — щепотка по желанию.

При желании в драчену можно добавить кусочки предварительно обжаренной свинины.

Как приготовить

Сало нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко порубите. Выложите все на сковороду и обжаривайте на среднем огне около пяти минут, периодически помешивая.

Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Добавьте к нему муку, соль, щепотку соды и обжаренные сало с луком. Все тщательно перемешайте.

Форму или противень застелите фольгой и смажьте сливочным маслом. Выложите картофельную массу и разровняйте, чтобы слой получился примерно одинаковой толщины.

Отправьте драчену в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40–50 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля и появление аппетитной румяной корочки.

Подавать картофельную бабку лучше сразу, пока она горячая. Сверху можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Получается тот самый случай, когда продукты самые обычные, а блюдо выглядит куда интереснее привычной жареной картошки. И главное, не приходится обжаривать десяток драников по одному: сформировали большую картофельную бабку, поставили в духовку и дождались румяной корочки.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.