Вместо горы драников — одна картофельная драчена: румяная хрустящая корочка, внутри нежнее пюре - и возни меньше
- 11:55 13 августа
- Дмитрий Толстенёв
Когда дома есть картошка, луковица и небольшой кусочек сала, совсем не обязательно снова готовить пюре или час стоять у сковороды с драниками. Из этих простых продуктов можно сделать картофельную драчену, которую также называют картофельной бабкой.
Основа блюда предельно простая. Сырой картофель натирают, смешивают с мукой, луком и салом, а затем отправляют в духовку. В результате сверху появляется румяная корочка, а внутри остается мягкая и сытная картофельная масса.
Что понадобится
На 6 порций:
- картофель — 500 г;
- пшеничная мука — 3–5 ст. л.;
- сало — 50 г;
- репчатый лук — 100–150 г;
- сливочное масло — 25 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сода — щепотка по желанию.
При желании в драчену можно добавить кусочки предварительно обжаренной свинины.
Как приготовить
Сало нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко порубите. Выложите все на сковороду и обжаривайте на среднем огне около пяти минут, периодически помешивая.
Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Добавьте к нему муку, соль, щепотку соды и обжаренные сало с луком. Все тщательно перемешайте.
Форму или противень застелите фольгой и смажьте сливочным маслом. Выложите картофельную массу и разровняйте, чтобы слой получился примерно одинаковой толщины.
Отправьте драчену в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40–50 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля и появление аппетитной румяной корочки.
Подавать картофельную бабку лучше сразу, пока она горячая. Сверху можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Получается тот самый случай, когда продукты самые обычные, а блюдо выглядит куда интереснее привычной жареной картошки. И главное, не приходится обжаривать десяток драников по одному: сформировали большую картофельную бабку, поставили в духовку и дождались румяной корочки.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.