Пеку шарлотку вкуснее обычной: добавляю мед и орехи — мякиш янтарный, влажный, а аромат как в кондитерской

Классическая шарлотка хороша своей простотой. Но иногда достаточно немного изменить привычный рецепт, чтобы получить совершенно другой пирог. Мёд, грецкие орехи, лимон и корица превращают обычную выпечку с яблоками в ароматный десерт с насыщенным вкусом.

Причём ничего сложного делать не придётся. Основная работа занимает около 20 минут, а дальше шарлоткой занимается духовка.

Что понадобится

На форму диаметром около 22 см:

яблоки — 550 г; жидкий мёд — 150 г; грецкие орехи — 100 г; мука — 250 г; яйца — 4 шт.; сахар — 50 г; растительное масло — 30 мл и немного для формы; сливочное масло — 50 г; сода — 6 г; лимон — 1 шт.; молотая корица — 1 ч. л.; соль — щепотка. Готовим яблоки и орехи

Сначала слегка подсушите грецкие орехи на сухой сковороде. Достаточно 2–3 минут. Затем порубите их ножом в среднюю крошку.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, после чего нарежьте небольшими кусочками.

С лимона снимите примерно столовую ложку цедры. Добавьте её к яблокам. Туда же отправьте около 25 мл лимонного сока и всё перемешайте.

Духовку уже можно включать на 180 градусов.

Замешиваем медовое тесто

Разбейте четыре яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером около 4–5 минут, пока масса не станет светлой и пышной.

Добавьте жидкий мёд и перемешайте.

Следом всыпьте соду и просеянную муку. Аккуратно соедините ингредиенты венчиком или лопаткой.

Растопите 50 г сливочного масла. Влейте его в тесто вместе с 30 мл растительного масла и снова перемешайте до однородности.

Теперь самое вкусное. Добавьте измельчённые грецкие орехи и подготовленные яблоки вместе с лимонной цедрой и соком.

Ещё раз осторожно перемешайте.

Осталось поставить в духовку

Форму застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Переложите тесто и разровняйте.

Сверху щедро присыпьте шарлотку корицей.

Выпекайте при 180 градусах примерно 40–45 минут. Готовность удобнее всего проверить деревянной зубочисткой.

И не пугайтесь насыщенной тёмной корочки. Из-за мёда она получается заметно темнее, чем у классической шарлотки.

Готовый пирог немного остудите прямо в форме, затем переложите на решётку. После полного остывания можно присыпать сахарной пудрой.

Получается очень домашняя выпечка: яблоки дают сочность, орехи добавляют текстуру, лимон — лёгкую свежесть, а мёд с корицей создают тот самый тёплый аромат, из-за которого хочется сразу ставить чайник.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.