Кабачки не пропадают: вместо обычных котлет делаю кабачковые гнезда с фаршем — сочнее, нежнее и под румяным сыром

Когда кабачков много, привычные оладьи и жареные кружочки быстро надоедают. А ведь из пары кабачков и небольшого количества фарша можно приготовить полноценный горячий ужин, который ещё и выглядит необычно.

Секрет в форме. Кабачок натираем длинной тонкой соломкой, собираем из неё небольшие «гнёзда», а внутрь помещаем мясную начинку. Сверху — сыр, и всё отправляется в духовку.

Что понадобится кабачки — 2–3 шт.; свиной фарш — 300–400 г; яйца — 2 шт.; мука — 100 г; репчатый лук — 2 шт.; твёрдый сыр — 150 г; свежая петрушка — по вкусу; соль и чёрный молотый перец — по вкусу. Готовим кабачковые «гнёзда»

Кабачки очистите от кожицы и натрите на тёрке для корейской моркови. Нужна именно длинная тонкая соломка — из неё будет удобно формировать основу.

Два яйца перемешайте примерно с половиной чайной ложки соли.

Берите небольшими порциями кабачковую соломку, окунайте её в яйцо, а затем обваливайте в муке.

На противне сформируйте круглые «гнёзда», оставляя в середине углубление для начинки.

Теперь начинка

Лук мелко нарежьте или измельчите блендером и соедините с фаршем. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Из получившейся массы сформируйте небольшие мясные шарики или котлетки и положите по одному в каждое кабачковое «гнездо».

Сверху добавьте немного рубленой петрушки.

Твёрдый сыр нарежьте ломтиками и накройте им мясную начинку.

Осталось только запечь

Духовку заранее разогрейте до 200 градусов.

Поставьте противень с «гнёздами» примерно на 40–60 минут. Точное время зависит от духовки и размера порций. Кабачок должен приготовиться, фарш полностью пропечься, а сыр сверху — расплавиться и подрумяниться.

Есть такие «гнёзда» лучше горячими, пока сыр остаётся мягким.

Получается сразу три удачных сочетания в одной порции: сочный фарш, нежный кабачок и румяный сыр сверху. А выглядит блюдо заметно интереснее обычной запеканки — можно поставить и на повседневный, и на праздничный стол.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.