Готовлю простую куриную грудку, но «по-испански»: пикантная, сочная и «два в одном», потому что с рисом

Иногда совсем не хочется отдельно готовить мясо, потом заниматься гарниром и в итоге получить целую гору грязной посуды. В таких случаях выручают рецепты «два в одном».

Куриные грудки «по-испански» как раз из этой категории. Сначала филе быстро обжаривается, а затем доходит в духовке вместе с рисом, помидорами, овощами и пряностями. В самом конце добавляются острый соус и сыр.

В результате рис пропитывается соками и специями, курица остаётся внутри сочной, а сверху появляется аппетитная сырная корочка.

Что понадобится

На 4 куриные грудки без кожи и костей берём:

2 ст. ложки растительного масла; 1 среднюю луковицу; примерно четверть стакана нарезанного зелёного перца; 1 зубчик чеснока; 400 г помидоров; 1 стакан воды; 3/4 стакана длиннозернистого риса; 2 ч. ложки гранулированного куриного бульона; 1–3 ч. ложки молотого чили; по 1/8 ч. ложки корицы, кумина и перца; 1/2 стакана острого соуса «Пиканте» или сальсы; 1/2 стакана тёртого чеддера; 50–60 г маслин.

Количество чили лучше регулировать самостоятельно. Если слишком острые блюда дома не любят, достаточно минимального количества.

Сначала быстро обжариваем курицу

Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем грудки.

Долго жарить их сейчас не нужно. Достаточно примерно 2–3 минут с каждой стороны, чтобы поверхность подрумянилась.

Перекладываем курицу на тарелку и оставляем в тепле. Сковороду не моем: всё, что осталось после обжаривания мяса, пригодится для овощей и риса.

Готовим основу для риса

Мелко режем лук и зелёный перец, измельчаем зубчик чеснока. Отправляем всё в ту же сковороду и готовим до мягкости.

Следом добавляем нарезанные кубиками помидоры, воду и рис. Туда же отправляем куриный бульон и специи: чили, корицу, кумин и немного перца.

Перемешиваем и доводим смесь до кипения.

Именно специи здесь превращают привычное сочетание курицы с рисом в более интересное блюдо. Особенно необычно работает небольшая щепотка корицы — много её не требуется.

Теперь всё делает духовка

Перекладываем рисовую смесь в форму для запекания. Сверху располагаем обжаренные куриные грудки.

Накрываем форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов.

Готовим примерно 35–40 минут. За это время рис должен стать мягким, а курица полностью приготовиться.

Получается удобно: мясо готовится непосредственно над рисом, а гарнир впитывает соки, томатную основу и аромат специй.

Последние 5 минут решают всё

Когда рис готов, достаём форму и снимаем крышку.

Каждую грудку поливаем острым соусом «Пиканте» или сальсой, а затем щедро посыпаем тёртым чеддером.

Возвращаем в духовку ещё примерно на 5 минут. Нужно дождаться, чтобы сыр полностью расплавился.

Перед подачей добавляем нарезанные кружочками маслины.

Получается полноценный горячий ужин: пряный рис с овощами, сочная куриная грудка, немного остроты и расплавленный сыр сверху. И никакого отдельного гарнира к мясу уже не требуется.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.