Две головки чеснока и килограмм слив – по осени готовлю изумительную закуску: хоть 50 банок закрой и все равно мало

Сливы можно отправить не только в варенье или компот. Из них получается необычная закуска, если удалить косточки, спрятать внутрь зубчики чеснока и несколько раз залить плоды пряным маринадом. Для рецепта потребуется килограмм слив сорта «венгерка», а банки по исходному способу отдельно стерилизовать вместе с заготовкой не нужно.

Вместо косточки кладём чеснок

Для приготовления понадобятся:

сливы «венгерка» — 1 кг; чеснок — 2 головки; вода — 300 мл; сахар — 120 г; гвоздика — 4 шт.; душистый перец — 3 горошины; лавровый лист — 1 шт.; уксус 9% — 50 мл.

Сливы моют и обсушивают. На каждом плоде делают крестообразный надрез и осторожно извлекают косточку, стараясь сохранить мякоть целой. На её место помещают зубчик чеснока.

Подготовленные сливы раскладывают по чистым банкам.

Маринадом заливаем несколько раз

В 300 мл воды добавляют сахар, гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Смесь доводят до кипения и варят около двух минут.

Горячим маринадом заливают сливы, прикрывают банки крышками и оставляют остывать. Затем жидкость сливают, снова кипятят и возвращают в банки. После второй заливки заготовку оставляют при комнатной температуре на 12 часов.

Далее маринад опять сливают в кастрюлю и доводят до кипения. На этот раз добавляют 50 мл 9%-ного уксуса.

Третья заливка завершает приготовление

Кипящим маринадом с уксусом сливы заливают в третий раз. Банки закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.

В исходном рецепте готовую заготовку советуют держать в тёмном прохладном месте. При этом для домашнего консервирования важно соблюдать чистоту банок и крышек и использовать подходящую технологию их подготовки.

В результате внутри каждой целой сливы остаётся чесночная начинка, а вкус дополняют гвоздика, душистый перец и кисло-сладкий маринад.

Проверено редакцией

Читайте также:

Полотенца серее погоды за окном: добавляю 1 ложку в машину — и махра снова белая, как в дорогом отеле;

Старые шины не мусор, а сокровище для хозяина: как превратить их в резиновую крошку — дачные дорожки за копейки;

Беру пластиковое ведро и делаю дырки по бокам: получаю вещь для томатов, которую обычные дачники ищут в магазине;

Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.