Две головки чеснока и килограмм слив – по осени готовлю изумительную закуску: хоть 50 банок закрой и все равно мало
- 14:18 6 сентября
- Варвара Ланская
Сливы можно отправить не только в варенье или компот. Из них получается необычная закуска, если удалить косточки, спрятать внутрь зубчики чеснока и несколько раз залить плоды пряным маринадом. Для рецепта потребуется килограмм слив сорта «венгерка», а банки по исходному способу отдельно стерилизовать вместе с заготовкой не нужно.
Вместо косточки кладём чеснок
Для приготовления понадобятся:
- сливы «венгерка» — 1 кг;
- чеснок — 2 головки;
- вода — 300 мл;
- сахар — 120 г;
- гвоздика — 4 шт.;
- душистый перец — 3 горошины;
- лавровый лист — 1 шт.;
- уксус 9% — 50 мл.
Сливы моют и обсушивают. На каждом плоде делают крестообразный надрез и осторожно извлекают косточку, стараясь сохранить мякоть целой. На её место помещают зубчик чеснока.
Подготовленные сливы раскладывают по чистым банкам.
Маринадом заливаем несколько раз
В 300 мл воды добавляют сахар, гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Смесь доводят до кипения и варят около двух минут.
Горячим маринадом заливают сливы, прикрывают банки крышками и оставляют остывать. Затем жидкость сливают, снова кипятят и возвращают в банки. После второй заливки заготовку оставляют при комнатной температуре на 12 часов.
Далее маринад опять сливают в кастрюлю и доводят до кипения. На этот раз добавляют 50 мл 9%-ного уксуса.
Третья заливка завершает приготовление
Кипящим маринадом с уксусом сливы заливают в третий раз. Банки закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.
В исходном рецепте готовую заготовку советуют держать в тёмном прохладном месте. При этом для домашнего консервирования важно соблюдать чистоту банок и крышек и использовать подходящую технологию их подготовки.
В результате внутри каждой целой сливы остаётся чесночная начинка, а вкус дополняют гвоздика, душистый перец и кисло-сладкий маринад.
Читайте также:
Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.