Не в пакете и не в хлебнице: как хранят хлеб умные люди — чтобы мякиш оставался нежным и не портился

Хлеб нередко отправляют в обычный полиэтиленовый пакет и оставляют на кухне. Через несколько дней внутри появляется влага, а на корке можно заметить первые следы плесени. Заместитель директора по развитию НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина в материале Роскачества рассказала, что срок хранения зависит не только от самого хлеба, но и от упаковки, температуры и влажности в помещении.

Полиэтиленовый пакет может создать лишнюю влажность

Герметичный пакет мешает влаге свободно испаряться. В результате внутри формируется влажная среда, благоприятная для развития плесени. Особенно внимательно стоит относиться к хранению пшеничного хлеба.

Имеет значение и место, где лежит буханка. Хлебницу не рекомендуют ставить около плиты, на подоконнике или рядом с поверхностями, где появляется конденсат. Оптимальными условиями в материале Роскачества названы сухое темное место, температура 20–25 градусов и влажность воздуха не выше 70%.

Вместо пакета подойдет холщовый мешочек

Для повседневного хранения хлеба можно использовать мешочек из льняной или холщовой ткани. Материал пропускает воздух и позволяет лишней влаге уходить, поэтому хлеб не оказывается запертым во влажной среде. Сам мешочек необязательно постоянно менять: его достаточно периодически стирать, тщательно высушивать и проглаживать.

Не стоит забывать и о чистоте хлебницы. Если хлеб начинает покрываться плесенью подозрительно быстро, причиной могут быть споры грибка на кухне. В таком случае следует вымыть хлебницу, проверить холодильник, пространство около раковины и другие места, где может скапливаться влага.

Для долгого хранения поможет морозилка

Если хлеб нужно сохранить надолго, его можно заморозить. По данным Роскачества, при температуре около минус 18 градусов он способен сохранять свойства до шести месяцев. Размораживать хлеб лучше при комнатной температуре, а повторно отправлять размороженный продукт в морозильную камеру не рекомендуется.

Холодильник тоже допустим. По словам Олеси Савкиной, там хлеб может не плесневеть около двух — двух с половиной недель, хотя черстветь способен быстрее.

Для ежедневного хранения вывод проще: вместо герметичного полиэтиленового пакета хлеб лучше положить в чистый тканевый мешочек и убрать в сухое темное место. А если буханку купили впрок, практичнее разделить ее на порции и заморозить.

Проверено редакцией

Читайте также:

Полотенца серее погоды за окном: добавляю 1 ложку в машину — и махра снова белая, как в дорогом отеле;

Беру мешок цемента и упаковку контейнеров из Фикс Прайс: клепаю крепкую плитку для садовых дорожек — служит годами;

Старые автоковрики не мусор, а сокровище для дачника: как превратить их в резиновую крошку — садовые дачные дорожки за копейки;

Вафельные полотенца из Fix Price на кухню не кладу — режу без жалости на полосы и квадраты: 6 применений для дома и дачи.