На Новый год приготовлю нарядную закуску «Елочка»: ингредиенты простые, а гости в восторге — будто готовил шеф-повар из ресторана

Главное
Закуска «Ёлочка» собирается из зелёного шпинатного лаваша, двух видов сыра и вяленой клюквы.
Рулетики выкладывают пирамидкой, поэтому на столе они действительно напоминают маленькую новогоднюю ёлку.
Начинку можно подготовить заранее, а окончательная сборка занимает всего несколько минут. Ингредиенты На 8–10 порций: Зелёный лаваш со шпинатом — 2 листа. Сыр фета — 300 г. Сливочный или творожный сыр — 200 г. Вяленая клюква — 150 г. Зелёный лук — небольшой пучок. Подготовка продуктов

Вяленую клюкву промывают, заливают кипятком и оставляют примерно на 10 минут. После этого воду полностью сливают, а ягоды хорошо обсушивают бумажными полотенцами. Лишняя влага здесь не нужна, иначе начинка получится слишком мягкой. У зелёного лука удаляют белую часть, а перья мелко нарезают. Фету перекладывают в миску и слегка разминают вилкой.

Приготовление

К фете добавляют сливочный или творожный сыр и тщательно перемешивают до однородной кремовой массы. Затем кладут подготовленную клюкву и зелёный лук. Начинку ещё раз перемешивают. Лист шпинатного лаваша раскладывают на столе и равномерно покрывают половиной сырной массы. Свободных толстых участков лучше не оставлять, иначе рулет получится неровным. Лаваш плотно сворачивают в рулет. Таким же способом подготавливают второй лист. Рулеты нарезают поперёк кусочками толщиной примерно 2 см.

Новогодняя ёлочка

Самое интересное начинается при подаче. Рулетики выкладывают на большое плоское блюдо широким кругом. Следующий слой делают немного меньше предыдущего и постепенно поднимаются вверх. В результате получается аккуратная пирамидка, напоминающая новогоднюю ёлку. Зелёный лаваш создаёт нужный цвет без дополнительного украшения, а красная клюква внутри выглядит как маленькие праздничные акценты.

Совет: перед нарезкой рулеты лучше убрать в холодильник на 20–30 минут. Охлаждённая сырная начинка становится плотнее, поэтому кусочки толщиной около 2 см получаются аккуратнее и не разваливаются. Нож желательно брать острый и периодически протирать лезвие.

Удачное сочетание

Фета даёт начинке солоноватый вкус, сливочный сыр делает её нежнее, а клюква добавляет лёгкую сладость и кислинку. Зелёный лук освежает сырную массу и не даёт ей получиться слишком тяжёлой. Именно контраст солёного сыра и сладковатой клюквы делает эту закуску интереснее обычных рулетов из лаваша.

Совет: чтобы пирамидка не разъезжалась на блюде, нижний слой лучше выкладывать максимально плотно, без больших промежутков. Каждый следующий ряд ставят чуть ближе к центру. Для верхушки можно оставить самый аккуратный рулетик или украсить её небольшой звёздочкой из сладкого перца.

Читайте также: На Новый год буду удивлять гостей этой закуской: готовлю за 5 минут, а похвалу слушаю весь вечер — огненная коза будет в восторге 2 ложки отвара в чай — и седина отступает: волосы выглядят ухоженно и благородно На Новый год удивлю всех лучшей закуской: готовится 5 минут, а вид изысканный, как в ресторане — огненная коза останется довольна Проверено редакцией