Новогодняя закуска «Грибочки»: удивлю всех гостей — продукты простые, а вид как в шикарном ресторане
Из картофеля, яиц и двух видов сыра получается плотная нежная основа для необычных закусочных грибочков.
Чёрный кунжут делает ножки особенно эффектными, а сверху размещают готовые маринованные шляпки шампиньонов.
Закуску удобно приготовить заранее и собрать перед праздничным застольем. Ингредиенты На 8–10 небольших грибочков: Картофель — 2 средних клубня. Яйца — 3 шт. Твёрдый сыр — 50 г. Сыр фета — 70 г. Майонез — 2–3 ст. л. Чёрный кунжут — 3 ст. л. Маринованные шляпки шампиньонов — 150 г. Свежая зелень — для подачи. Подготовка продуктов
Картофель отваривают в кожуре до готовности, полностью охлаждают и очищают. Яйца отдельно варят вкрутую примерно 9–10 минут после закипания, затем охлаждают.
Картофель натирают на мелкой тёрке и перекладывают в глубокую миску. Яйца разделяют на белки и желтки. Белки мелко натирают и добавляют к картофелю. Желтки в этой закуске не понадобятся — их можно оставить для другого салата или соуса. Твёрдый сыр и фету тоже натирают или тщательно разминают.
К картофелю и белкам добавляют оба вида сыра и 2 столовые ложки майонеза. Массу перемешивают до однородности. Автор рецепта пишет, что она должна хорошо лепиться и сохранять форму, поэтому третью ложку майонеза добавляют только при необходимости. Из небольших порций формируют толстые короткие ножки грибов. Каждую аккуратно обваливают в чёрном кунжуте и ставят вертикально на плоское блюдо. Маринованные шампиньоны заранее обсушивают от лишнего маринада. На каждую ножку сверху кладут грибную шляпку.
Именно кунжут делает простую картофельно-сырную закуску необычной. Белая начинка почти полностью скрывается под мелкими чёрными семенами, поэтому на праздничном столе грибочки сразу привлекают внимание. При этом вкус остаётся мягким: картофель и яйца нейтральные, фета добавляет солоноватость, а маринованный шампиньон — лёгкую кислинку.
Лайфхак для праздничной подачи: на блюдо сначала выкладывают укроп, петрушку или салатные листья, создавая зелёную основу. Уже поверх неё устанавливают готовые грибочки. Для более аккуратного вида лучше делать ножки примерно одинаковой высоты, а шампиньоны подбирать близкого размера. Если масса начинает липнуть к рукам, ладони можно слегка смочить холодной водой.