Закуска «Снеговичок» — попробовала в ресторане, но в этом году удивлю домашних: начинка с сюрпризом — Огненная Коза будет довольна
- 06:00 7 октября
- Ольга Устинова
Праздничные сырные «снеговички» готовятся из яиц, сыра и грецких орехов, а внутри каждого шарика прячется сладкая виноградина.
Закуска получается нежной, слегка пикантной и необычной благодаря сочетанию солёной сырной основы и сочного винограда.
На новогоднем столе такие шарики выглядят нарядно, а приготовление занимает около 20 минут.
Ингредиенты
- На 8–10 небольших закусок:
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Грецкие орехи — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Виноград без косточек — 8–10 ягод.
- Сыр, зелень, ореховая крошка или яичный желток — для оформления по желанию.
Подготовка продуктов
Яйца отваривают вкрутую в течение 9–10 минут после закипания, полностью охлаждают и очищают. Сыр и яйца натирают на мелкой тёрке. Чеснок пропускают через пресс или тоже мелко натирают. Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде, охлаждают и измельчают. Виноград моют и обязательно хорошо обсушивают, чтобы сырная масса не стала водянистой.
Приготовление
В миске соединяют сыр, яйца, чеснок и грецкие орехи. Майонез добавляют постепенно, каждый раз перемешивая. Масса должна получиться пластичной, но достаточно плотной. Если добавить слишком много майонеза, сформировать аккуратные шарики будет сложнее. Небольшую порцию сырной смеси расплющивают на ладони. В центр кладут одну виноградину, края соединяют и формируют ровный шарик. Таким же способом используют оставшуюся начинку.
Лайфхак: чтобы «снеговички» хорошо держали форму, майонез лучше добавлять по одной ложке. Если масса всё же получилась мягкой, её можно убрать в холодильник на 15–20 минут, а затем формировать шарики уже из охлаждённой смеси.
Начинка-сюрприз
Главная особенность закуски раскрывается только после первого укуса. Снаружи чувствуется солоноватая сырно-ореховая масса с лёгкой чесночной остротой, а внутри оказывается сладкая сочная виноградина. Лучше выбирать небольшие плотные ягоды без косточек. Слишком крупный виноград усложняет формирование шариков.
Новогодний снеговичок
Для праздничной подачи шарики можно сделать двух размеров и поставить один на другой, формируя маленьких снеговиков. Снаружи их обваливают в мелко натёртом сыре — поверхность получается светлой и напоминает снег. Если хочется разноцветной тарелки, часть шариков покрывают измельчённой зеленью, ореховой крошкой или желтком. Можно сделать и один большой «Снеговичок» в центре блюда, а остальные сырные шарики разложить вокруг.
Лайфхак: перед подачей закуску лучше охладить в холодильнике примерно 30–40 минут. Сырная масса станет плотнее, и шарики будут лучше сохранять форму.
Читайте также:
- На Новый год приготовлю нарядную закуску «Елочка»: ингредиенты простые, а гости в восторге — будто готовил шеф-повар из ресторана
- Праздничная закуска: выглядит так, будто готовил шеф-повар, но готовится на раз-два — Огненная Коза будет в восторге
- На Новый год буду удивлять гостей этой закуской: готовлю за 5 минут, а похвалу слушаю весь вечер — огненная коза будет в восторге