Новогодние корзиночки «Лесная опушка»: собираются на раз-два, а гости восхищаются будто готовил шеф-повар

Главное
Хрустящие хлебные корзиночки с нежной грибной начинкой станут красивым украшением новогоднего стола.
Для приготовления понадобятся обычные шампиньоны, хлеб, сметана и немного сыра.
Закуска получается румяной, ароматной и выглядит как угощение из хорошего ресторана. Ингредиенты

Для 12 корзиночек понадобятся:
Свежие шампиньоны — 400 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Белый тостовый хлеб — 12 ломтиков.
Сметана — 2 ст. л.
Твёрдый сыр — 40 г.
Помидоры черри — 6 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мускатный орех — 1 щепотка.
Соль и чёрный перец — по вкусу.
Свежая зелень — для украшения.

Время приготовления — около 35–40 минут.

Подготовка продуктов

Шампиньоны очищают от загрязнений и нарезают небольшими кубиками. Луковицу измельчают, а твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке. Помидоры черри разрезают пополам. Зелень промывают и обсушивают. Для хлебной основы лучше выбирать мягкий тостовый хлеб. Он легко принимает нужную форму и после запекания становится приятно хрустящим.

Приготовление

Сначала готовят грибную начинку. На сковороде разогревают растительное масло, добавляют лук и обжаривают до мягкости. Затем выкладывают шампиньоны и готовят на среднем огне около 10 минут, пока лишняя жидкость не испарится. Добавляют соль, чёрный перец, сметану и щепотку мускатного ореха. Всё перемешивают и прогревают ещё 2 минуты. Получается густая ароматная начинка с нежным сливочным вкусом.

Хлебные лукошки

У ломтиков хлеба срезают корочки, затем слегка раскатывают мякиш скалкой. Из каждого ломтика вырезают кружок диаметром около 10 см. Для этого подойдёт широкая чашка или кулинарное кольцо. Кружочки аккуратно укладывают в смазанную форму для кексов, формируя небольшие корзиночки с волнистыми краями. Форму отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, на 5 минут. Хлеб должен немного подсохнуть и сохранить форму.

Грибная начинка

В каждую корзиночку выкладывают примерно по 3 чайные ложки грибной смеси. Сверху распределяют тёртый сыр и украшают половинкой помидора черри. Затем форму возвращают в духовку ещё на 10–12 минут при 180 °C. За это время сыр расплавится, хлебные бортики подрумянятся, а помидоры станут мягче.

Лайфхак: готовые корзиночки осторожно достают из формы, перекладывают на большое блюдо и посыпают свежей зеленью. Особенно красиво они смотрятся на белой тарелке: золотистые края, нежная грибная начинка и яркие помидоры создают праздничное сочетание. Грибную начинку можно приготовить за день до праздника и хранить в холодильнике. А вот собирать корзиночки лучше непосредственно перед запеканием, чтобы хлеб не размок.

Читайте также: «Оливье» и тарталетки — прошлый век: буду готовить на Новый год закуску «Лукошко Деда Мороза» — вкусно и празднично Простая закуска на Новый год без дорогих продуктов: по вкусу и красоте не уступает ресторанной — Огненная Коза зацокает от восторга Беру финики и сыр — через 10 минут шикарная закуска готова: бюджетный хит на новогодний стол, который сметают первым Проверено редакцией