Маринованные шампиньоны по рецепту «Пятиминутка» — подходят и для закуски, и для приготовления салатов

Маринованные шампиньоны необязательно покупать в магазине или готовить несколько дней. Существует простой рецепт, по которому грибы варятся в ароматном маринаде всего пять минут. Благодаря чесноку, укропу и специям закуска приобретает насыщенный вкус, а сами шампиньоны остаются достаточно плотными. Подавать их можно отдельно или добавлять в салаты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления четырёх-пяти порций лучше выбирать небольшие или средние шампиньоны. Они удобнее в приготовлении и красиво смотрятся при подаче.

Понадобятся:

Шампиньоны — 500 г.

Чеснок — 6 зубчиков.

Укроп — 5 веточек.

Лавровый лист — 2 шт.

Чёрный перец горошком — 1 ч. л.

Семена кориандра — 1 ч. л.

Вода — 8 ст. л.

Растительное масло — 5 ст. л.

Уксус 9% — 2,5 ст. л.

Сахар — 1 ст. л. без горки.

Соль — 1 ст. л. без горки.

Такое сочетание позволяет получить пряный маринад с выраженным чесночным ароматом. При желании количество чеснока можно немного уменьшить, если хочется более мягкого вкуса.

Как приготовить шампиньоны за пять минут

Сначала грибы тщательно промывают, удаляют загрязнения и обновляют срезы на ножках. Крупные экземпляры можно разрезать пополам.

В кастрюлю наливают воду, растительное масло и уксус. Добавляют соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и кориандр.

Чеснок нарезают крупными кусочками, а веточки укропа делят на несколько частей. Всё отправляют в маринад вместе с подготовленными шампиньонами.

Кастрюлю ставят на средний огонь и постепенно нагревают, периодически перемешивая содержимое.

Поначалу может показаться, что жидкости слишком мало. Однако при нагревании шампиньоны начинают выделять собственный сок, поэтому объём маринада увеличивается.

После закипания грибы варят ровно пять минут, продолжая осторожно перемешивать. За это время они немного уменьшаются в размере и пропитываются ароматами специй.

Когда закуска будет готова к подаче

После варки шампиньоны оставляют ненадолго остыть, затем перекладывают вместе с чесноком и укропом в чистую банку или пищевой контейнер.

Сверху заливают маринадом, закрывают крышкой и убирают в холодильник минимум на три часа. За это время вкус становится более выразительным.

Готовые грибы можно подавать с картофелем, мясными блюдами или использовать в салатах. Особенно хорошо они сочетаются со свежей зеленью и луком.

Важно помнить, что пятиминутная варка — лишь часть приготовления: закуске требуется дополнительное время для охлаждения и маринования.

Такие шампиньоны предназначены для быстрого употребления, а не для длительного хранения. Держать их следует в холодильнике, желательно при температуре не выше 4 °C, и съесть в течение нескольких дней. Это не консервированная заготовка на зиму.

Главное преимущество рецепта — простота. Всего несколько доступных ингредиентов и короткая варка позволяют приготовить ароматную грибную закуску без сложных кулинарных приёмов, передает канал "Совет да Еда".

Читайте также: Кофе из Магнита с приятным мягким вкусом и без намека на горечь: классная альтернатива зерновому — даже лучше, чем из кофейни; Старые разделочные доски собираю по соседям: за 15 минут превращаю их в красивый декор — отличный вариант для новогодних подарков; Старые ящики собираю по соседям: мастерю переносной мини-парник с прозрачной крышкой — зимой он лучший работник на балконе; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией