Крабовый салат больше не заправляю майонезом из пачки: смешиваю 2 простых продукта — нежный соус обволакивает каждый кусочек

Стоит заменить майонез в крабовом салате одной сметаной — и на дне миски вскоре появляется жидкость. Огурец отдаёт сок, заправка стекает с палочек. Но привычную густоту можно получить и без майонеза.

Для этого смешивают сметану с творожным сыром без добавок. Сыр делает соус кремовым, сметана добавляет приятную кислинку. Вкус крабовых палочек и кукурузы при этом не теряется за жирной заправкой.

Две ложки сметаны, одна — сыра

На 200 г крабовых палочек понадобятся три яйца, небольшой огурец и 150 г консервированной кукурузы без рассола. Для соуса — две столовые ложки сметаны 20% и одна ложка творожного сыра.

Сначала разотрите сыр в миске, добавьте немного сметаны и размешайте. Затем введите остальную. Получится гладкая смесь без сырных комков. Солить её сразу не нужно: творожный сыр и крабовые палочки могут быть достаточно солёными. Попробуйте готовый салат, прежде чем добавлять соль.

Водянистый огурец испортит всю заправку

Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Крабовые палочки нарежьте так же. Кукурузу откиньте на сито, чтобы не добавить в салат рассол. Огурец разрежьте вдоль. Если сердцевина рыхлая и полна сока, часть семян удалите ложкой. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Не повторяйте эту ошибку: не заправляйте салат за несколько часов до застолья. Огурец продолжит отдавать влагу даже в густой соус. Нарезку лучше держать в холодильнике и смешивать перед подачей.

Соус должен покрывать, а не заливать

Соедините яйца, палочки, кукурузу и огурец. Выложите примерно две трети заправки и осторожно перемешайте широкой ложкой. Если кусочки покрылись тонким кремовым слоем, больше добавлять не нужно. Слишком густо? Положите ещё немного сметанной смеси. Если салат собираетесь подать в порционных креманках, удобнее оставить соус погуще.

Маленькая хитрость: отложите пару ярких полосок крабовых палочек для украшения. Они сделают подачу наряднее без горы зелени поверх салата.

Стоит ли добавлять рис

Без риса салат получается более сочным, с отчётливым вкусом крабовых палочек. Для сытного варианта можно вмешать немного полностью остывшего риса. Он впитает часть соуса, поэтому заправки понадобится больше.

Готовый салат держите в холодильнике до подачи. Сметана с творожным сыром не обязательно менее калорийна, чем майонез, зато вкус и густоту здесь легко подобрать самостоятельно.

Читайте также: Кухонные уголки больше не в моде: вместо громоздкой «буквы Г» выбирают хитрую замену — даже 6 квадратов выглядят по-королевски Старый тюль берегу как зеницу ока: 5 хитрых переделок для дома — от воздушных корзинок до цветочного кружева Скупаю в «Фикс Прайс» собачьи пелёнки, хотя собаки в доме нет: 5 способов использовать их дома и на даче Проверено редакцией