Ни кетчуп, ни аджика: для шашлыка вкуснее этого соуса не найти - уже в мае готовлю банками, улетает с тарелок быстрее мяса

На майские часто готовят мясо на открытом огне — и этот соус отлично дополняет любое блюдо с мангала. Готовится за пять минут, из простых продуктов, а вкус получается необычный и свежий. Главное — основа из укропа. Да-да, обычного укропа, который чаще уходит в суп или к огурцам.

Этот соус можно подавать к мясу, рыбе, овощам или просто намазывать на хлеб. Он универсален и хорошо хранится. Несколько баночек всегда выручают, особенно в праздники.

Готовить просто. Укропа нужно много — около 300 граммов. Стебли можно убрать, особенно если жёсткие. Верхнюю часть нарезать крупно и отправить в блендер или мясорубку.

С одного лимона снимаем цедру, а сок берём только из половины. Всё это добавляем к укропу.

Следом идёт горчица. Лучше всего использовать дижонскую — она мягче и приятнее на вкус, без лишней резкости. Столовая горчица может перебить весь вкус. Понадобится около трёх столовых ложек.

Добавляем два зубчика свежего чеснока. Их нужно очистить и слегка раздавить перед тем, как отправить в блендер.

Вливаем немного растительного масла — примерно три столовые ложки. После этого включаем блендер и измельчаем всё до однородной массы. На этом всё.

Соус можно подавать сразу или переложить в банку и убрать в холодильник. Стоит он спокойно несколько дней, а при необходимости — можно заморозить в небольших порциях.

Пропорции:

Укроп — 300 г Цедра лимона — с 1 шт. Сок лимона — 1/2 Горчица дижонская — 3 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 3 ст.л.